Polnozrnate žitarice so vrsta žita, ki je narejena iz nepredelane pšenice. Tovrstne žitarice sodijo v kategorijo polnozrnatih in zato jih pogosto imenujemo polnozrnato žito. Ta vrsta žit je zelo privlačna za ljudi, ki želijo svoj dan začeti z zdravim zajtrkom. Eden od razlogov za to je, da so polnozrnate žitarice bolj hranljive kot žita, ki so narejena iz predelane pšenice.
Da bi najbolje razumeli, kaj so polnozrnate žitarice, je koristno vedeti, kaj pomenijo polnozrnate žitarice. Zrna v žitih so lahko rafinirana ali nerafinirana. Nerafinirana zrna so v naravnem stanju, kar pomeni, da niso bila obdelana in so vsa naravna hranila še nedotaknjena. Pšenična žita iz nerafinirane pšenice se imenujejo polnozrnate ali polnozrnate žitarice.
Zrna, ki so bila predelana, se imenujejo rafinirana zrna. To pomeni, da so bili deli zrna odstranjeni, posledično pa so mu odvzeta nekatera koristna hranila. Pšeničnih žit, ki so narejena iz rafinirane pšenice, ne moremo imenovati polnozrnatih in jih lahko označimo kot preprosto pšenico ali celo 100-odstotno pšenico.
Visoka vsebnost vlaknin je le ena od prehranskih prednosti uživanja sklede polnozrnatih žit. So bogati z antioksidanti in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj sladkorne bolezni in bolezni srca in ožilja. Poleg tega lahko pomagajo zmanjšati raven slabega holesterola v krvnem obtoku. Uživanje nekaterih vrst polnozrnate pšenice lahko pomaga tudi pri preprečevanju nekaterih vrst raka.
Pri nakupu polnozrnatih kosmičev sta na voljo dve splošni vrsti in to so žita, ki jih uživamo vroča in tista, ki so hladna ali v pripravljeni obliki. Pšenične jagode so celotno pšenično jedro in so oblika polnozrnate pšenice, ki jo lahko kuhamo in uživamo kot vroče žitarice. Druga pogosta pšenična žita, ki jih lahko uživamo vroče, so polnozrnati kosmiči. Zdrobljena pšenična žita so vrsta žit, pripravljenih za uživanje.
Poleg uživanja zajtrka obstajajo tudi druge uporabe polnozrnatih žit. Pripravljene žitarice lahko jeste samostojno kot prigrizek ali v kombinaciji z drugimi polnozrnatimi žitaricami, polnozrnatimi perecami in oreščki za zdravo mešanico za zabavo, ki jo delite s prijatelji. Polnozrnate žitarice lahko celo zdrobimo, začinimo in uporabimo kot hrustljavo prevleko pri cvrtju rib ali piščanca v pečici.