Polnjene paprike z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so razmeroma enostavne za pripravo, lahko so odlična možnost obroka in jih je enostavno prilagoditi različnim okusom. Čeprav tradicionalni recepti za polnjene paprike pogosto zahtevajo beli riž ali krušne drobtine, je dovolj enostavno izpustiti te sestavine in kljub temu na koncu dobiti okusen in nasiten obrok. Nekateri ljudje rjavi riž nadomestijo z belim; čeprav je še vedno ogljikov hidrat, je kompleksen, polnozrnat ogljikov hidrat in zato veliko bolj zdrav. Drugi riž v celoti izpustijo in preprosto pripravijo polnjene paprike z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z mesom, zelenjavo in sirom.
Na spletu je na voljo več različnih receptov za polnjene paprike z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali pa je enostavno sestaviti recept. Najbolje je začeti s kratkimi, širokimi paprikami; zelena paprika je pogosto najboljša izbira, za tiste, ki se jim zdi premočan okus, pa zagotovo lahko uporabijo tudi rumeno, oranžno ali rdečo papriko. Priprava polnjenih paprik z mešanico različnih vrst lahko naredi obrok tudi bolj barvit. Večina ljudi potem preprosto odreže vrh paprike, izdolbe semena in jo temeljito opere; nato je pripravljen za polnjenje z mešanico.
Običajno pripravljamo polnjene paprike z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z okusno mešanico mesa in sira. Zdrobljena govedina ali mleta klobasa, najprej kuhana v ponvi z začimbami, je odlična izbira za polnjene paprike. Na kocke narezan paradižnik, prepražen v ponvi s čebulo in česnom, je pogosto lahko preostanek nadeva. Te nadeve lahko nato nanesete znotraj paprik, med vsako plastjo pa prednostni sir, podobno kot pri pripravi lazanj. Sir mocarela ali feta sir sta med najbolj priljubljenimi siri, vendar to v celoti temelji na okusnih preferencah.
Polnjene paprike z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pečemo v posodi, da se paprike nekoliko zmehčajo, segrejejo in na vrhu stopijo sir. Postrežejo jih vroče, nekateri pa jih postrežejo z jedjo marinare ob strani za preliv. To je dokaj zdrav obrok, ki ga lahko naredite še bolj zdravo, če mleto goveje meso ali klobaso nadomestite z mletim piščancem ali puranom. Nekateri ljudje v celoti izpustijo meso in jih napolnijo s praženim tofujem ali črnim fižolom, da bi pripravili vegetarijanski obrok.