Piškotki z odtisom palca (včasih napisani kot odtis palca) so čudoviti oblikovani in polnjeni piškotki s poreklom, ki vzbujajo nekaj spora. Nekateri pripisujejo svoj izum Judom iz Vzhodne Evrope, drugi pa trdijo, da je piškotke prva izdelala Poljska. Ne glede na to, kdo jih je izumil, zdaj uživajo v mnogih delih sveta in jih je lahko zabavno speči doma.
Recepti za piškotke z odtisom palca se zelo razlikujejo. Večina jih ima masleno osnovo, lahko pa vsebujejo oreščke, narejeni so z rjavim sladkorjem namesto belega sladkorja, nekateri pa so čokoladni. Najpogosteje so ti piškoti polnjeni z različnimi vrstami marmelade, a tudi nadevi so številni. Namesto marmelade imajo lahko v sredini čokoladni poljub, karamelo ali bučno maslo. Res je odvisno od recepta in osebnih preferenc.
Ko je testo za piškote z odtisom prstov pripravljeno, se piškoti oblikujejo tako, da jih zvijemo v majhne kroglice. Te lahko namočimo v sladkor ali pa jih namočimo v jajce in povaljamo v oreščkih. Ko piškote položimo na pekač, peki pritisnejo na sredino s palci ali po želji z žlico, da ustvarijo globoko vdolbino v piškotu. Ta se nato napolni s sestavinami po izbiri.
Kot bodo ugotovili peki, niso vsi recepti za piškote z odtisom palca ustvarjeni enako. Nekateri imajo ponesrečeno navado, da se razprostirajo, drugi pa obdržijo obliko med peko. Prav tako je pomembno, da se prepričate, da je jamica v vsakem piškotku resnično dovolj velika, da sprejme majhno količino nadeva. Nadevi za marmelado so še posebej nagnjeni k puščanju ob straneh piškotka, če je v jamico preveč marmelade ali če jamica ni dovolj globoka.
Da bi preprečili to puščanje, se nekateri piškotki z odtisom palca napolnijo, potem ko so pečeni, kar lahko ustvari lepši piškotek. Ko so piškoti pečeni, lahko peki s koncem lesene žlice piškote dobro povečajo ali okrepijo. To bi pomenilo, da pazite, da piškotov ne pečete preveč. Če so hrustljavi, ko zapustijo pečico, bi povečali vdolbino z žlico verjetno povzročilo zlomljene piškote.
Čeprav je marmelada eden izmed najbolj priljubljenih nadevov za piškote z odtisom palca, lahko vsebujejo tudi različne glazure. Glazure ali stvari, kot je čokoladni ganache, so dobra izbira, ko nadev dodamo po peki. Piškotke je treba običajno popolnoma ohladiti, preden jih napolnimo.
Zaradi mešanja, oblikovanja, polnjenja in peke teh piškotov nekateri menijo, da so delovno intenzivni. Vendar pa je količina korakov, vključenih v njihovo izdelavo, lahko zelo zabavna za otroke. Tako kot pri piškotih z arašidovim maslom, ki so običajno priljubljeni priboljški za otroke, bodo otroci morda še posebej uživali v številnih korakih, potrebnih za ustvarjanje piškotkov z odtisom palca. Morda jim bo še posebej všeč, da s palcem naredijo vodnjake za okusen nadev.