Piškoti poprove mete so piškoti, katerih glavne sestavine so izvleček mete in zdrobljeni bonboni poprove mete. Običajno je za osnovni recept potrebnih le nekaj osnovnih sestavin, vendar je za pripravo različnih sort potrebno dodati eno ali več, kot je kakav v prahu. Dodatno zdrobljeni koščki poprove mete se običajno dodajo na vrh kot okras in kot dodaten okus. Čeprav lahko piškote pripravljamo celo leto, jih običajno naredimo v zimskih mesecih, še posebej ob praznikih. Obstaja veliko oblik piškotkov, ki dopolnjujejo glavno sestavino.
Osnovni recept za piškote poprove mete vključuje predvsem tipične sestavine za piškote. Dve izstopajoči sestavini sta zdrobljena poprova meta in izvleček mete. Suhe sestavine vključujejo moko, rjavi sladkor, sol, sodo bikarbono in beli sladkor. Potrebni so tudi mleko, jajca, maslo in ekstrakt vanilije. Glede na to, da imajo nekateri odpor do močnega okusa poprove mete, prilagodite količino ekstrakta po želji in na vrh dodajte le nekaj koščkov zdrobljene poprove mete kot okras.
Z dodajanjem ene ali več dodatnih sestavin ustvarite različne vrste piškotov poprove mete. Za čokoladne piškote poprove mete v mešanico dodajte nesladkano čokolado. Če želite dobiti sorto čokoladnih pekanov, dodajte kakav v prahu in zdrobljene pekane. Preoblikujte dva končna piškotka tako, da mednje date stopljeno čokolado, da ustvarite večji posamezen piškotek.
Izvleček mete je dodan v recept za piškote poprove mete, in čeprav nekateri v recept dodajo tudi zdrobljene metine sladkarije, ga običajno dodajo le na končne piškote kot okras. Poprova meta, vanilijeva ali čokoladna glazura naredijo tudi aromatičen in okrasen pridih. Odvisno od recepta lahko nekateri dodajo koščke temne čokolade, koščke bele čokolade ali zdrobljene orehe.
Piškoti so okusni skozi vse leto, vendar jih zaradi priljubljenosti bonbonov okoli božiča pogosto naredijo ob koncu leta. Nekateri jih pripravijo pred božičem za uživanje pred ali na praznik, drugi pa jih pripravijo pred novim letom. Začetek januarja je tudi priljubljen čas za te recepte, glede na to, koliko ljudi poskuša najti dodatno uporabo za ostanke bonbonov.
Okrogli piškoti so odlični, a nekatere oblike piškotov lahko pomagajo dopolniti sestavine poprove mete in jih narediti še boljše. Z modelčkom za piškote naredite piškote v obliki bonbonov; uporabite dodatno testo, da naredite lok na bonboni in jo po pečenju obarvajte z zeleno glazuro. Druga možnost je, da uporabite modelček za piškote v obliki trdega bonbona poprove mete. Obe možnosti sta idealni pri peki piškotov za darilo ali za zabavo.