Piškoti iz bučk so piškotki, ki poleg tradicionalnih sestavin piškotkov, kot so sladkor, maslo, moka in čokoladni koščki, vsebujejo še naribane bučke. Ljudje izdelujejo piškote iz bučk iz različnih razlogov, kot so potreba po porabi odvečnih bučk, jim je všeč okus ali pa radi dodajo zdravo sestavino v svoje piškote. Piškoti iz bučk se na splošno pečejo kot piškoti, podobni torti, kot pa hrustljavi, deloma zaradi vsebnosti vlage v naribanih bučkah.
V piškotih z bučkami se uporabljajo različne sestavine. Čeprav je osnovni recept za piškote običajno recept za piškote s koščki čokolade, ni nujno, da se piškotkom doda čokolada. Poleg sladkorja, masla, moke, jajc in pecilnega praška, ki bi lahko sestavljali osnovni recept za piškote, se receptom za bučke pogosto dodajo cimet, nastrgane bučke in čokoladni koščki. Bučke dodajo nežno sladek okus piškotu, dobro pa jih uravnotežita čokolada in cimet.
Ena pogosta težava pri piškotih z bučkami je, da imajo bučke visoko vsebnost vlage, kar pomeni, da lahko ustvarijo neželen piškotek. Da bi se izognili sluzastemu piškotu, lahko peki naribane koščke bučk položijo v cedilo, obešeno nad skledo za 30 minut. To omogoča, da vlaga odteče iz bučk. Če želite iz zelenjave črpati več vode, se lahko peki odločijo, da bučke zmešate z malo sladkorja. To tudi pomaga dodatno sladkati bučke.
Mnogi ljudje menijo, da so piškoti iz bučk dobrega okusa pri različnih temperaturah. Sveži iz pečice imajo piškoti hrustljavo zunaj in mehko in toplo notranjost s stopljenimi čokoladnimi koščki. Tudi pri sobni temperaturi so ti piškoti okusni, saj so se okusi lahko združili. Mnogi ljudje mislijo, da so ti piškotki tudi dobro zamrznjeni, kar pomeni, da lahko posamezniki spečejo veliko serijo piškotov, da porabijo bučke pri roki in piškotke zamrznejo za kasnejšo uporabo.
Druge sestavine, kot so ovseni kosmiči ali oreščki, se lahko dodajo bučkinim piškotkom, da ustvarijo drugačno teksturo. Če piškotkom dodamo ovsene kosmiče, naj bodo nekuhane in dodane zmerno. Preveč ovsa bi lahko premagalo teksturo in okus piškotkov. Receptu lahko dodate različne oreščke, vendar veliko ljudi ugotovi, da orehi ali pekani dajejo najboljšo teksturo in okus bučk.