Piškotki brez laktoze so piškotki, narejeni brez uporabe masla, mleka ali drugih mlečnih izdelkov, in se proizvajajo v obratih ali kuhinjah brez mleka, da se zmanjša tveganje kontaminacije. Vsi piškotki z oznako brez laktoze so popolnoma brez mlečnih izdelkov, vendar to ne pomeni nujno, da so ti izdelki bolj zdravi od svojih podobnih izdelkov, ki vsebujejo laktozo. Pri izdelavi piškotkov brez laktoze se pogosto uporabljajo alternative masla ali brez mlečnih izdelkov, ki se mešajo skupaj s sladkorjem, pšenično moko in jajci. Čokoladni piškoti, narejeni brez laktoze, pogosto uporabljajo koščke rožičevca ali čokoladne koščke brez mlečnih izdelkov, ki vsebujejo samo čisto kakavovo maslo in čokolado ter sladkor.
Za tiste z občutljivostjo na mlečne izdelke je lahko iskanje sladice, narejene brez mlečnih izdelkov, nekoliko izziv, saj mnogi recepti uporabljajo neko obliko mlečnih izdelkov, naj bo to maslo ali mleko. Maslo je pogosta sestavina, narejena iz mlečnih izdelkov in ga ne morejo uživati tisti z intoleranco za laktozo ali visoko občutljivostjo za mlečne izdelke. Zelenjavni okrajšava se pogosto uporablja za zamenjavo masla v piškotih brez laktoze, saj je trda maščoba, ki posnema teksturo masla, vendar je brez okusa po mlečnih sestavinah. Nekateri pakirani piškoti uporabljajo mleko v prahu, da piškotek postane bolj kremast in okus, zato je za tiste, ki trpijo za laktozno intoleranco, nujno iskati piškote brez te sestavine.
Čokoladni čips so pogoste sestavine čokoladnih piškotov in pogosto vsebujejo mleko za ustvarjanje kremastih, mlečnih čokoladnih čipov. V piškotih brez laktoze se lahko za zamenjavo tradicionalnih čokoladnih čipsov uporabijo rožičevi čipi, saj so pogosto narejeni brez mlečnih izdelkov in se običajno uporabljajo v veganskih receptih za piškote s čokoladnimi koščki. Na voljo so tudi čokoladni čipsi brez mleka, ki uporabljajo čisto kakavovo maslo, čokolado in sladkor kot glavne sestavine. Včasih se pri piškotkih brez laktoze uporabljajo drobci mlečne čokolade brez mlečnih izdelkov, narejeni z uporabo različnih mlečnih alternativ, kot so kokosovo, riževo ali mandljevo mleko.
Zaradi različnih stopenj resnosti izpostavljenosti laktozi in mlečnim izdelkom morajo ljudje, ki trpijo za laktozno intoleranco, uživati izdelke, izdelane v obratih brez mleka. Večina piškotkov brez laktoze, kupljenih v trgovini, je narejena v objektu brez kakršnih koli oblik mlečnih izdelkov in bo certificiran za njihovo varnost. Čeprav so piškotki brez laktoze varnejši za posameznike z občutljivostjo na mlečne izdelke, to ne pomeni nujno, da so ti piškotki kaj bolj zdravi za telo. Večina piškotkov, ne glede na to, da so brez laktoze, lahko še vedno vsebuje velike količine sladkorja in transmaščob, zato je pomembno, da jih uživamo zmerno kot del zdrave prehrane.