Kremni piškoti so majhne torte s kremnim sirom v testu, kot nadev ali v glazuri. Običajno merijo med 2 centimetrov in 5 palci (4 centimetrov) v premeru, čeprav so lahko miniaturni kolački v premeru tudi 10 palec (1 centimetra). Kremni sir zagotavlja bogat, pikanten element, ki dopolnjuje sladkobo številnih receptov za torte. Čeprav vsi recepti ne vsebujejo dejanskega kremnega sira, obstajajo številni dodatni okusi, ki pogosto spremljajo to vrsto kolačkov. Poleg tega obstajajo druge posebne sorte, ki uporabljajo okus kremnega sira.
Cupcakes, narejeni s kremnim sirom, lahko vsebujejo zmes za cheesecake v sami torti. Ta mešanica uporablja jajca, sladkor in arome, kot je vanilija, da dobimo bolj puhast končni izdelek. Peki lahko kremni sir zavrtijo skozi testo za torto, ga uporabijo kot nadev ali dodajo plast kremnega sira na vrh kolačka pred peko.
Le nekaj receptov za to poslastico vključuje navaden kremni sir. Večina piškotov s kremnim sirom siru doda sladkor, jajca, aromo ali druge mlečne izdelke, namesto da bi ga uporabili sami. Ko se kremni sir uporablja sam, ga peki pogosto stisnejo na vrh nepečenega kolačka in ga prelijejo z marmelado, sadjem ali drugo sestavino močnega okusa. To zagotavlja kontrast in preprečuje, da bi okus kremnega sira preplavil bolj občutljivo torto.
Pogosti okusi v kombinaciji s kremnim sirom v kolačkih vključujejo čokolado, bučo, jagode in drugo sadje ter vanilijo. Manj pogosti dodatki vključujejo kavo, papriko jalapeño in eksotično sadje, kot je guava. Sveže sadje se najbolje obnese, če ga nanesete po končani peki kolačka, saj se v pečici navadno razjoka. Ko mora biti sadje kuhano, peki pogosto uporabljajo marmelado, konzerve ali sirupe.
Nekateri peki pripravljajo piškote s kremnim sirom, ki vsebujejo kremni sir samo v glazuri, ki je običajno z okusom vanilije. Ponavadi spremlja torte z rdečim žametom, čokolado in korenčkom, vendar se lahko uporablja za katero koli torto z močnim okusom. Glazura iz kremnega sira je razmeroma sladka, vendar ima pikantno noto, ki je manjka glazuri iz maslene smetane in beljaka.
Cheesecake cupcake so vrsta piškota s kremnim sirom, ki sploh ne vsebuje elementa torte. Te miniaturne torte s sirom lahko spečete v isti ponvi kot običajne piškote ali v posameznih pecivah. Pogosto potrebujejo vodno kopel, da preprečijo razpoke ali neskladno teksturo. Nekateri piškoti s kremnim sirom v slogu cheesecake vključujejo koščke sadja ali čokolade znotraj dela cheesecake za dodaten element okusa.
Ker je kremni sir sestavina z visoko vsebnostjo maščob, je večina piškotov, narejenih z njim, energijsko bogata. Nekateri recepti uporabljajo kremni sir z nizko vsebnostjo maščob, da bi kolač naredili bolj zdravo, toda jajca, maslo in olje v večini kolačkov jih naredijo mastne in zelo kalorične. Vegani in ljudje z občutljivostjo na mlečne izdelke lahko veganski kremni sir, narejen iz sojinih zrn, nadomestijo za tradicionalni mlečni kremni sir.