Piščančje klobase so hrana iz mletega piščanca, ki je polnjen v užitno, valjasto ohišje kože. Te klobase vključujejo druge sestavine in polnila po izbiri kuharja ter konzervanse, če so klobase neekološke in se prodajajo komercialno. V primerjavi s tradicionalnimi klobasami, ki vsebujejo svinjsko osnovo, imajo piščančje klobase manj maščob in kalorij. Ljudje lahko te klobase jedo same ali pomešane z drugimi jedmi, s katerimi je združljiv okus piščanca.
Podobno kot pri drugih klobasah je tudi okus piščančjih klobas zelo raznolik, saj obstaja toliko različnih receptov. Ljudje lahko kupijo ali izdelajo različice, od začinjenega jalapena do limone in česna. Nekatere različice vključujejo celo zelenjavo ali sadje, kot sta špinača ali jabolka.
Ne glede na to, za kakšen recept se kuhar odloči, je osnovna priprava klobase s piščancem enaka. Kuhar najprej skuha meso, nato piščanca zmelje in ga pomeša s preostalimi sestavinami, ki jih želi uporabiti. Nazadnje s strojnim ali ročnim pogonom napolni mesno mešanico v črevesje, piščančje klobase pa odveže na želeno dolžino.
Ena pritožba, ki jo ljudje ponujajo glede klobas, narejenih s piščancem, je, da so presuhe, zato kuharji včasih ta živila pripravljajo samo iz temnega piščančjega mesa. To meso, ki prihaja iz nog in stegen ptic, ima višjo vsebnost maščobe kot prsi. Kuharji dodajajo tudi maščobe, kot so mast ali nadomestki za mast, da ostanejo klobase vlažne. To lahko negativno vpliva na hranilno vrednost hrane, vendar so piščančje klobase običajno še vedno bolj zdrave kot klobase iz drugega mesa. Na primer, ena porcija piščančje klobase vsebuje 30 odstotkov maščobe, 65 odstotkov beljakovin in 70 kalorij, medtem ko je ena porcija svinjske klobase 170 kalorij, 79 odstotkov maščobe in 21 odstotkov beljakovin.
Po izdelavi ali nakupu lahko posameznik peče na žaru, cvre, skuha ali peče piščančje klobase. Če se kuhar odloči, da bo klobaso ocvrl, jo lahko nareže na rezine, namesto da pusti klobaso celo. Potrošnik lahko klobaso uporabi samostojno, na primer hrenovko, ali pa jo pomeša z živili, kot so riž, zalogaj, palačinke ali testenine, ali kot kompliment k njej.
V idealnem primeru bi kuhar uporabil piščančje klobase takoj, ko so narejene, vendar to ni vedno mogoče. Ljudje jih tako pred kuhanjem in po njem hranimo v svojih hladilnikih. V zamrzovalnik dajo tudi klobase, če vedo, da bi se meso in druge sestavine pokvarile, preden ga zaužijejo.