V tajski kuhinji so pijani rezanci priljubljena jed iz riževih rezancev. Hrana je sestavljena iz širokih rezancev, obdelanih s sojino omako, česnom, ribjo omako in drugimi začimbami. Običajno vsebuje nekakšen mesni element ali tofu kot beljakovino, pa tudi kalčke fižola.
Pogosta napačna predstava o pijanih rezancih je, da je obrok pripravljen z alkoholom. To običajno ni tako. Namesto tega večina ljudi pravi, da se ime obroka nanaša na pikantnost, ki jo običajno ima, zaradi česar obiskovalci močno pijejo, da bi preprečili vročino. Druga imena za jed vključujejo pad kee mao ali pad kimao.
Da bi uradno veljal za pijano jed z rezanci, mora recept vsebovati nekakšno tajsko baziliko. Sveta bazilika je najpogostejša in tradicionalna izbira. Lahko pa uporabimo tudi sladko baziliko. Pogosto se uporablja tudi kis in ostrigina omaka, čeprav recepti ne zahtevajo, da se štejejo za pijane rezance. Za pridih sladkosti lahko dodate tudi sladkor in druga sladila.
Čili v prahu je običajna začimba, ki se uporablja za aromatiziranje pijanih rezancev. Pogosto se uporabljajo tudi številne druge začimbe, zlasti pekoče. Nekateri kuharji vključujejo celo cele čili paprike, pa tudi drugo zelenjavo, kot so paradižnik, otroška koruza in zelena paprika. Poprova zrna so še ena priljubljena sestavina, ki jo vključuje večina kuharjev. Zahodnjaki, ki želijo narediti pad kee mao, običajno najdejo potrebne sestavine v trgovini z azijsko hrano.
Pijani rezanci so narejeni tako, da se sestavine mešajo skupaj. Njegova sestava je zelo podobna jedi, znani kot phat si lo, kitajski ulični hrani, ki jo sestavljajo enaki široki rezanci, obdelani z drugimi elementi, kot so različne začimbe in zelenjava. Druge podobne jedi vključujejo khao phat khimao in pijan ocvrt riž.
Za postrežbo teh rezancev se običajno uporabljajo krožniki. Ker jih pogosto uporabljamo za nadgradnjo mesa ali drugih živil, obsežna živila običajno absorbirajo večino vlage, če sploh, pripravljenih rezancev. Sklede pa lahko olajšajo uživanje hrane, še posebej, če ni pomešana z mesom ali veliko zelenjave.
Kitajci, ki živijo v Laosu in na Tajskem, so naredili pijane rezance priljubljen obrok. Na teh območjih rezanci pogosto postrežejo z morskimi sadeži. Izvirno kitajsko ime jedi dobesedno prevaja kot “cvrt in nekdo, ki rad preveč pije”. Nekatera lokalna prepričanja o pijanih rezancih na teh območjih vključujejo, da dobro lajša mačka in da je dobra jed za serviranje alkoholnih pijač, podobno kot španski tapas.