Trpotec je bližnji sorodnik banane, vendar je običajno bolj škrobnat in ne tako sladek, zato ga je treba običajno kuhati, preden ga zaužijemo. Plantaine lahko kuhate z vključenimi ali izklopljenimi lupinami. Pečene trpotce lahko tudi začinimo in narežemo, preden so kuhani. Običajno jih pečemo v zelo vroči pečici, dokler niso mehki.
Trpotci so člani družine banan in so pogosto videti zelo podobni bananam. Vendar so nekoliko daljši in imajo debelejšo kožo. Ti plodovi imajo lahko zeleno ali rumeno lupino, preden dozorijo, in zelo temno rjavo lupino, ko dozorijo.
Ker so trpotci običajno bolj škrobnati kot sladki, jih skoraj vedno kuhamo, preden jih zaužijemo. Plantaine lahko kuhamo na več načinov. Nekateri imajo raje trpotce v globokem cvrtju, zelo priljubljeni pa so tudi pire in praženi trpotci.
Pečene trpotce lahko včasih skuhamo z lupinami. Večina ljudi priporoča, da s tega sadja odstranite lupino, preden ga kuhate. Olupljeni trpotci pogosto pustijo madeže na rokah in prstih, zato lahko nosite gumijaste ali plastične rokavice, da to preprečite.
Olupljenje trpotca je običajno težje kot lupljenje banane. Konce sadja je treba najprej odstraniti z ostrim nožem. Nato lahko po dolžini sadja odrežete režo. Ko je ta reža narejena, lahko lupino običajno zlahka odstranimo z mesa.
Pri pripravi pečenih trpotcev večina ljudi raje nareže meso na rezine ali koščke. Če ga ne skuhamo takoj, se lahko meso tega sadja obarva, tako kot meso banane. Da preprečimo razbarvanje pečenih trpotcev, lahko meso prelijemo s hladno navadno vodo ali hladno slano vodo. Malo limoninega soka lahko pomaga tudi pri preprečevanju razbarvanja.
Most people also prefer to season their roasted plantains. Salt and pepper can be sprinkled onto the flesh for simple seasonings. Chile pepper or cayenne pepper can also be used for spicy roasted plantains. Oil can be used to cover the flesh as well.
Ko je meso trpotca začinjeno in prekrito z oljem, ga običajno položimo na pekač in damo v vročo pečico. Večina kulinaričnih strokovnjakov priporoča pripravo pečenih trpotcev v pečici, ki je bila predhodno segreta na približno 400 ° ali 450 ° F (približno 205 ° ali 232 ° C). Plantaine običajno obrnemo tudi približno na polovici časa kuhanja, ki običajno traja približno 30 minut. Ko zunanjost mesa porjavi in so koščki mehki, jih lahko vzamemo iz pečice in postrežemo.