Ko iščete zdravo, enostavno in vsestransko prilogo k vsakemu obroku, je pečen paradižnik dobra izbira. To so paradižniki, ki smo jih pripravili, dali na pekač ali pekač in kuhali na vročini v pečici do mehkega. Tako pripravljen paradižnik lahko popečemo prepolovljen ali narežemo na rezine ter ga začinimo in začinimo po svojem okusu. Uživanje paradižnika – pečenega ali surovega – je dober način, da svoji prehrani dodate dodaten del prehrane.
Priprava jedi iz pečenih paradižnikov je hitra in enostavna tudi za kuharje začetnike. Osnovne sestavine, potrebne za pripravo tradicionalne jedi iz pečenega paradižnika, so paradižnik, olivno olje, trije do štirje stroki mletega česna, košer sol in črni poper. Velikost uporabljenega paradižnika je odvisna od osebnih preferenc, vendar se priporočajo večje sorte paradižnika. Predhodno segrejte stojalo za piščance v pečici in poškropite pekač ali pekač s pršilom za kuhanje. Nato paradižnik položite na pekač in pokapajte z olivnim oljem; olje enakomerno porazdelite po paradižniku, preden potresete vse preostale sestavine, in pecite v pečici, dokler se ne zmehča; pazimo, da paradižnik ne zažge.
Druga različica sestavin pri pripravi pečenih paradižnikov je, da jih prelijete z zelišči in sirom. Po uporabi standardnih sestavin potresemo vrh paradižnika z zelišči, kot so origano, rožmarin ali timijan; in nato potresemo s sveže naribanim parmezanom. Mocarela ali kateri koli drug lepljiv sir se bo lepo obnesel, če ga položite tudi na pečen paradižnik.
Pečen paradižnik lahko zaužijete tudi ohlajenega za zabaven preobrat v receptu. Popečemo kot običajno in paradižnik postavimo v hladilnik, dokler se ne ohladi. Paradižnik pokapajte z majhno količino ekstra deviškega oljčnega olja z rdečim ali belim kisom in pojejte samostojno ali pa položite na solato s kisom iz testenin ali zeleno solato.
Pečeni paradižniki niso le okusni, ampak so tudi zdrava in hranljiva možnost. Paradižnik je odličen način za pridobivanje vira antioksidanta, znanega kot likopen. Ta vrsta antioksidanta je glavni tekmec v boju proti nastajanju rakavih celic v telesu. Človeško telo ne proizvaja likopena samo, zato se za njegovo pridobivanje močno zanaša na zunanje vire, kot je paradižnik. Čeprav je bilo rečeno, da imajo moški več koristi od virov likopena, strokovnjaki menijo, da je enako pomemben za nadaljnje zdravje žensk.