Pečeni ocvrtki so kot globoko ocvrti ocvrtki, le da so pečeni v pečici in ne v cvrtniku. Popečci so lahko skoraj vsaka vrsta hrane, ki je bila premazana v testo in kuhana. Obstaja veliko vrst ocvrtih ocvrtk in nekatere so priljubljene le v določenih krajih ali regijah.
Testo za ocvrtke je na splošno enako po vsem svetu. Običajni recept za ocvrtke se začne s suho mešanico, ki vsebuje moko, sol in pecilni prašek. Za spremembo okusa po želji kuharja lahko dodate sladkor, začimbe in zdrobljena zelišča. Tekoče sestavine so mleko in jajca, ki ju dodamo v suho mešanico.
Koncept pečenih ocvrtk se razlikuje glede na geografsko regijo in kraj. Na primer, priljubljena različica pečenih ocvrtih v Združenih državah Amerike so koruzni ocvrtki, ki spominjajo na majhne ocvrte torte. Testu dodamo pločevinko odcejene koruze, žlico testa pokapljamo v vročem olju, popečemo na segreti ponvi ali spečemo v pečici.
Pečeni jabolčni ocvrtki so priljubljeni v ZDA in Veliki Britaniji, vendar ti pečeni ocvrtki niso enaki. V ZDA v testo vmešamo sesekljane koščke jabolk, ocvrto sladico pa postrežemo s prelivi, kot sta javorjev sirup in sladkor v prahu. V Veliki Britaniji jabolka narežejo na kolobarje ali koščke, nato pa jih premažejo in ocvrejo ter postrežejo zraven ribe in čipsa.
Pečen ocvrt iz bučk je še ena priljubljena ocvrtka, ki je hrana za prste. Tanke rezine olupljenih bučk ali bučk premažemo v začinjeno testo in spečemo v segreti pečici ali vročem olju. Nekatere restavracije strežejo bučke in druge zelenjavne ocvrtke z omako, na primer solatni preliv iz ranča ali modrega sira.
Indonezijske države imajo tudi svojo različico ocvrtih. Osnovni koncept ostaja enak, saj se sadje ali zelenjava premaže in peče do hrustljave, vendar se najpogosteje uporabljajo banane, jam ali zelje. Prodajalci na pločnikih lahko prodajajo različne ocvrtke kot prigrizke mimoidočim pešcem.
Še en preobrat pri pečenih ocvrtih je uporaba morskih sadežev. Japonska je priljubljena za ocvrtke iz kozic ali pokrovače. Pečene ocvrtke lahko postrežemo kot prilogo k japonskemu obroku. Testo je lahko lažja in hrustljava različica ameriškega in britanskega testa.
Pogosta napačna predstava o ocvrtih je, da je testo pravzaprav paniranje. Čeprav je moka glavna sestavina v receptih za ocvrtke, kruh ali krušne drobtine niso del recepta. Krofi so zelo podobni pečenim ocvrtkom, le da je v notranjosti ocvrtih skrita dodatna sestavina sadja, zelenjave ali morskih sadežev.