Pečeni burgerji so hamburgerji, vegetarijanski hamburgerji, ribje polpetke ali drugi hamburgerji, ki so kuhani na določeni razdalji pod neposredno, suho toploto. Pečenje v pečici segreva in peče hamburgerje od zgoraj navzdol – nasprotno od peke na žaru, ki peče neposredno od spodaj navzgor. Pečeni burgerji se pogosto kuhajo pri temperaturah okoli 500 ° Fahrenheita (260 ° Celzija), čeprav ima večina pečic vsaj dve regulaciji temperature pečenja, nizko in visoko. Burgerji, kuhani pod pitovnim piščancem, so običajno bolj zdravi in vsebujejo manj maščob kot tisti, kuhani na druge načine. Tehnike pečenja se lahko razlikujejo od preprostih do zapletenih in obstajajo različni načini pečenja hamburgerjev.
Pečene burgerje lahko skuhate bodisi v plitvi ponvi, ki zadržuje sokove in maščobo, ali v ponvi. Burgerji, ki jih pečemo in pustimo, da se namočijo v soku, so pogosto vlažnejši in imajo boljši okus. Tisti, pečeni v ponvi za piščance, so morda bolj zdravi zaradi zmanjšane vsebnosti maščob. Ponev za pitovne piščance je sestavljena iz dveh delov – z režastim vrhom in ponev za kapljanje. Maščoba in sokovi tečejo skozi reže in odtečejo v spodnjo posodo, s čimer odstranijo odvečno maščobo iz hamburgerjev.
Poleg koristi za zdravje in okus so pečeni burgerji priročni in enostavni za pripravo. Uporabite lahko že pripravljene polpete ali pa naredite burger po meri iz sveže mlete govedine. Stojalo pečice je treba premakniti iz svojega običajnega sredinskega položaja navzgor bližje zgornjemu delu in elementom za pivnice. Bližje kot je rešetka grelnemu elementu, hitreje se bodo hamburgerji kuhali. Pečico lahko vklopite bodisi na nizko bodisi na visoko nastavitev, čeprav naj se pečica predhodno segreje z zaprtimi vrati pečice.
Ko so hamburgerji pripravljeni, jih položimo na pekač ali plitvi pekač in damo v pečico blizu grelnega elementa. Ko so na polovici kuhane, je treba posodo odstraniti in hamburgerje obrniti, da se pečejo na drugi strani. Pečene burgerje je treba pozorno spremljati, ker se hitro kuhajo in se lahko zlahka zažgejo. Če se pečica preveč segreje in maščoba škropi, lahko povzroči tudi, da se pečica napolni z dimom in se lahko vname. Če pustite vrata pečice rahlo odprta, bo to povzročilo počasnejši čas kuhanja, vendar lahko pomaga preprečiti, da bi burgerji zagoreli in se vžgali.
Pečeni burgerji so hitri in enostavni za pripravo, zaradi česar so priročna izbira za hranjenje velikih skupin – ali majhnih skupin, ki jim primanjkuje časa. Pečene burgerje pogosto postrežemo v navadnih ali opečenih žemljicah za burgerje, tako kot postrežemo burgerje na žaru ali v ponvi. Ko se hamburgerji kuhajo, lahko odprte žemljice za hamburgerje položite na rešetko in jih popečete pred serviranjem. Tehnike pečenja v pečici delujejo tudi pri kuhanju drugih živil, zlasti mesa in rib.