Pecan zvitki, znani tudi kot pinwheels ali karamelni pecan zvitki, so klasična ameriška hrana za zajtrk, ki se včasih postrežejo tudi kot sladica po večerji. Recepti se razlikujejo, kot je značilno za klasična živila, vendar vsi vključujejo predvsem mehko kvašeno testo, razvaljano okoli nadeva iz pekanov, rjavega sladkorja, cimeta in drugih sestavin. Ko je razvaljano, testo razrežemo na posamezna peciva in spečemo s prelivom iz pekanov, karamele, masla in več rjavega sladkorja. Značilno je, da so zvitki pecan lepljivi in sladki zaradi sladkorja in karamele, uporabljenih v večini receptov, in jih lahko postrežemo tople ali hladne.
V južnih do jugozahodnih Združenih državah so zvitki iz oreha in različne sladice iz oreha glavna sestavina, saj države Georgia, Teksas in Nova Mehika v preteklosti vsako leto proizvajajo največje letine pecan v ZDA. Bogata razpoložljivost pekanov v teh državah omogoča številne recepte in ideje za peko s pekani. Kot take so različice receptov za zvitke iz pekana pogoste in številne. Različice tradicionalnega recepta vključujejo dodajanje različnih oreščkov ali uporabo datljev, rozin ali suhega sadja skupaj s pekani. Spremembe preliva pogosto vključujejo dodajanje arom pomaranče ali drugih sadnih okusov, uporabo belega slaščičarskega sladkorja namesto rjavega sladkorja kot osnove, uporabo kremnega sira kot preliva ali celo brez preliva.
Peka pecan zvitkov vključuje tri faze: pripravo preliva, pripravo testa in valjanje. Sestavine za preliv za klasične pekan zvitke vključujejo zmehčano maslo, rjavi sladkor, polovice pekanovih orehov in cimet. Po stepanju sestavin preliv razporedimo po dnu pekača. Večina receptov predlaga, da posodo ohladite, medtem ko se pripravljajo testo in nadev.
Testo nastane tako, da zmešamo kvas, moko in druge sestavine, nato pa pustimo, da zmes vzhaja. Ko je testo vzhajano, ga poravnamo in namažemo z nadevom, kot so rjavi sladkor, karamela, pekani in druge izbrane sestavine. Sestavine obdržimo notri, testo razvaljamo in narežemo na piškote, podobno kot cimetove žemljice in druga podobna peciva. Surove piškote iz testa položimo na mešanico za preliv v pekaču, da pred peko ponovno vzhaja.
Podobno samo po imenu, pecan zvitkov ne smemo zamenjevati z zvitki pecan log, sladkarije, ki je priljubljena tudi v Ameriki, zlasti v južnih državah. Zvitki hlodov pekanov so majhni nugati z okusom češnje, povaljani v zdrobljenih pekanih. Ker so zvitki pecan hlodov namenjeni sladkarijam, te priboljške pogosto prodajajo v slaščičarnah in trgovinah z mešanim blagom v posamično zavitih porcijah, podobno kot bonboni. Nasprotno pa so zvitki iz pekanov in karamelni zvitki iz pekanov kvašeno pecivo, običajno domače ali pripravljeno v pekarnah, restavracijah in trgovinah z živili.