Ljudje, ki uživajo v sladkih, a hrustljavih sladkarijah, bodo uživali pri uživanju pekanovih želv. Ta poslastica je narejena tako, da vzamete polovice pekanov in jih nato pokapljate s stopljeno čokolado in karamelo. Pekane pekane nato ohladimo, dokler niso trdne. Znane so kot želve, ker sladkarije spominjajo na lupino želve, potem ko so popolnoma strjene. Pogosto uživajo kot prigrizek, so tudi priljubljeni bonboni za darila.
Za izdelavo pekanovih želv mora posameznik najprej vzeti polovice pekanovih orehov in jih razporediti v obliki želve. Uporabljenih je sedem kosov, dva za telo, ena za glavo in štirje za izdelavo nog. To se običajno naredi na pekaču za piškote ali na voščenem papirju. Nekateri radi poškropijo površino z razpršilom za kuhanje proti sprijemanju, preden nanjo položijo pekane, saj to pomaga preprečiti, da se sprijemajo po končanem bonbonu.
Mehke karamelne sladkarije in čokolado nato stopimo v dvojnem kotlu. V ta namen lahko uporabite sladko čokolado za peko ali čokoladne koščke. Nesladkana čokolada ni primerna, ker bo končni izdelek imel grenak okus. Te sestavine kuhamo, dokler niso mehke in gladke, vendar ne smejo biti tekoče. Po tem zmes pokapljamo po sredini pekanov, pri čemer pustimo glavo in noge nepokrite.
Pecan želve je treba postaviti v hladilnik, dokler se čokoladna zmes popolnoma ne strdi. To običajno traja vsaj 30 minut. Čeprav zadnji korak pri izdelavi pekanov vključuje hlajenje, je treba to slaščico pred serviranjem segreti na sobno temperaturo. Lepo jih je hraniti pri sobni temperaturi, vendar se ne smejo segreti, ker bi se lahko čokolada in karamela stopila.
Mnogi ljudje radi jedo pekan želve kot sladek prigrizek. Uživate jih lahko tudi z vaniljevim sladoledom, ko je zunaj vroče, ali skodelico kave, ko je hladnejše vreme. Ta poslastica je zelo kalorična, zato naj se ljudje izogibajo uživanju več kot enega ali dveh teh bonbonov naenkrat.
Pecan želve se pogosto podarijo kot darilo, še posebej na valentinovo ali božič. Lahko kupite cele škatle teh bonbonov ali pa so del mešanega asortimana, ki vsebuje druge čokoladne ali karamelne dobrote. So sladki in okusni bonboni, ki jih lahko uživajo ljudje vseh starosti, ne glede na priložnost.