V bistvu drobne, piškotom podobne pekanove pite, pecan tassies so sladki prigrizki za enkratno porcijo ali za ugriz, ki jih lahko naredite doma ali kupite v trgovini. Običajno jih postrežejo na božičnih praznovanjih v Združenih državah. Tako kot pita z orehi so tudi pecan tassies narejeni iz peciva, polnjene s pudingom ali kremo in prelitih s karameliziranimi kandiranimi pecani. Običajno imajo spodnjo skorjo in brez zgornje skorje, podobno kot torte. Ko jih zaužijemo, se hrustljava skorja in sladkani karamelizirani pekani prepustijo mehki, sladki sredici.
Pecan tassies so priljubljen prigrizek za zabave in se dobro shranijo v zamrzovalniku. Ker nimajo zgornje skorje, se pecan tassies pogosto štejejo za majhne torte. Običajno jih imenujemo tudi torte za pite z orehi, mini torte za pite z orehi ali tartleti. Čeprav so pecan tassie lahko domače, jih najpogosteje najdemo v oddelku za pekarno ali prigrizke v trgovini z živili. Običajno so na voljo v plastičnih posodah, ki podpirajo vsako posamezno drobno pito, da ohranijo obliko pite in skorja nedotaknjene.
Ko so domače, se pecan tassies običajno oblikujejo z oblikovalci skorje, imenovanimi mini-tart oblikovalci, ki ustvarijo drobne skorje, ki držijo pekane in nadev. Skorje za pecan tassie so podobne skorji za pite in na splošno vsebujejo sestavine, kot so moka, sladkor in sol s kremnim sirom in maslom. Pečemo jih v pečici, dokler skorja pekana in sladkor na pekanih ne porjavita, mehki nadev v notranjosti pa kuhan in vroč. Te sladke dobrote se ohladijo, preden jih postrežemo ali shranimo v hladilniku ali zamrzovalniku.
Sestavine, ki se uporabljajo za pripravo nadeva za pite v tassiejih, se lahko razlikujejo, vendar vključujejo sladkor, koruzni sirup in jajca poleg pekanov in arome vanilije. Za nadev pripravimo stepena jajca, ki jih nežno vmešamo v mešanico stopljenega masla, sladkorja in soli. Rezultat je tekoča tekočina, ki se ob kuhanju spremeni v sladek nadev, podoben kremi.
Pecani so oreščki, ki rastejo naravno v jugozahodnih Združenih državah in severni Mehiki. Obstaja veliko vrst orehov, od katerih so nekatera izjemno velika in lahko zrastejo višje od dvonadstropne hiše. Pekan je uradno drevo za zvezno državo Teksas v Združenih državah.