Pecani so ena najbolj priljubljenih vrst oreščkov za uživanje. Mnogim se zdijo kombinacije pekanov s sladkim okusom nepremagljive, kar vodi do številnih kulinaričnih kreacij. Majhni sladki prigrizki, ki jih lahko ustvarite iz pekanov, so znani kot pecan puffs. Te poslastice so običajno pecivo, lahki piškoti ali piškoti. Povrhu piškotkov lahko dodate pekane pekane ali dodaten sladkor.
Glavna atrakcija pecan puffs je pecan. Ta orešček je pogost v Severni Ameriki. Ima temno rdeče-rjavo barvo in ovalno, nekoliko ploščato obliko. Na površini je več vdolbin. Bela notranjost oreščkov je mehkejša od mnogih drugih sort in ima maslen okus. Pekani so stalnica v številnih sladicah, od bonbonov do pite z orehi.
Pecan piškoti ali pecan puff cookies imajo lahek in puhast občutek. Te kreacije običajno nastanejo z združevanjem masla, sladkorja in moke. Testo, ki nastane iz določenih razmerij prej omenjenih sestavin, je pogosto znano kot pecivo. Namesto nekaterih od teh sestavin lahko včasih uporabite stepene beljake. Dodamo tudi zmlete pekane, nato zmes spečemo na pekaču.
Nekateri recepti v sredino piškotka postavljajo tudi cele pekane pekane – pogosto imenovane praline. Nekaj drugih sestavin je potrebnih, da pekane premažete s sladko aromo. Za sladek pridih lahko poskrbita stopljeni sladkor ali rjavi sladkor in aroma vanilije. Obstaja veliko različnih oreščkov, obloženih s sladkorjem in sladkarijami, in vsakega bi lahko obravnavali kot praline.
Pekanovi lističi zahtevajo peko. Postopek je dokaj preprost, raztezanje testa med tem postopkom pa daje kruhom napihnjen videz. Sestavine zmešamo in oblikujemo kroglice. Pečenje v pečici običajno traja približno 20 minut. Peka s pekani bo oreščke popekla in porjavila ter jim dala bolj naraven okus.
Listnati piškoti so večinoma italijanska kreacija. Včasih jih imenujemo tudi polmeseci, čajne torte ali maslene kroglice. Ko je testo vmešano v listnat piškot, ga razvaljamo v majhne posamezne kroglice. Nato s palcem na sredini piškotka naredimo vdolbino. Pri pecan puffs bi to mesto postavili en cel pecan.
V recept lahko vključite tudi druge različice. Mnogi posamezniki piškote povaljajo v sladkorju v prahu. Nekateri recepti dodajo tudi kremni sir za pripravo piškotov iz listnatega testa. Pecan puffs se lahko spremenijo tudi v drugo vrsto puffs – na primer v mandljev ali indijski puff – če želite uporabiti alternativni oreščki za peko.