Paczki so izjemno bogat žele krof, ki so ga prvič izdelali na Poljskem, zdaj pa ga uživajo v številnih vzhodnoevropskih državah, Izraelu in v skupnostih v ZDA z močnimi vzhodnoevropskimi – zlasti poljskimi – koreninami. V poljski kulturi so imeli zelo posebno mesto in so bili verjetno prvič izdelani v srednjem veku. Kot večina polnjenih krofov (krofov) so tudi paczki ocvrti, nadevi, zlasti v ZDA, pa lahko spominjajo na druge žele krofe pri nas in uporabljajo limono, slaščičarsko smetano ali različne marmelade. Najzgodnejši paczki so imeli verjetno zelo različne nadeve in morda so imeli močan okus vrtnice. Še vedno lahko najdete to vrsto na Poljskem.
Testo za izdelavo teh krofov je veliko bogatejše od ameriških različic žele krofa. Običajno ima mast in jajca v dobri količini. Razlog za to ekstra bogato testo je bil zelo preprost. Tik pred pustom je bilo treba hiše očistiti različnih izdelkov, predvsem mesa ali mesnih izdelkov, kot so mast ali jajca. Stroga razlaga postne prehrane je pomenila opustitev vsega v zvezi z mesom in celo sadjem. Francoska tradicija je, da imajo zadnjo »požro« na debeli torek. Na Poljskem je bil debel četrtek, ki se je zgodil teden pred pepelnično sredo, takrat, ko je prišlo do pogostitve.
Tako boste v tednu pred pustom videli veliko paczkov, ki pa so postali priljubljeni priboljški skozi vse leto. Postali so zelo priljubljeni tudi med poljskimi in vzhodnoevropskimi Judi, tradicija strežbe žele krofov med Hanuko pa je bila verjetno navdihnjena s paczki. V ZDA, zlasti na nekaj območjih, kjer nekdanji poljski priseljenci praznujejo svojo dediščino, ni nenavadno videti praznovanja paczki. V Hamtramcku v Detroitu prebivalci praznujejo letni dan Paczkija na debeli torek. Dan vključuje parado in celo tekmovanje v krofih, v katerem prebivalci skupnosti resnično uživajo. Morda boste opazili nekaj nadevov, ki se zelo razlikujejo od tistega, kar bi pričakovali v žele krofih; suhe slive so na primer precej priljubljene.
Paczki boste našli tudi v Braziliji, kjer se krofi imenujejo sonho, kar pomeni sanje. V državah, ki obkrožajo Poljsko, so morda manjše, a bolj prepoznavne različice imena te sladice. Sem spadajo imena, kot so pyshki, ponchiki in pampushky. Avstrijci te krofe pogosteje imenujejo krapfen. S katerim koli imenom je ta sladica, ki je bila nekoč izključno na Poljskem, zdaj priljubljena v mnogih delih sveta.