Ovseni kosmiči so živila za zajtrk, narejena iz istoimenskega žita. Oves ali Avena sativa je žito, ki lahko uspeva v neugodnih rastnih razmerah. Doma se proizvajajo in izdelujejo različna žita, vključno z ovsenimi kosmiči, otrobi in musliji ter granolo. Oluščen oves ima običajno še vedno nedotaknjene otrobe in kalčke, zaradi česar so ta žita glavni vir vlaknin in hranil.
Ovsena kaša je ena pogosta vrsta ovsenih kosmičev, ki vsebuje suh, zdrobljen ali valjan oves, kuhan z vodo ali mlekom. Oves sprva zdrobimo, da odstranimo lupino, pri čemer se odkrije seme ali drobljenca, nato pa se pred obdelavo na nek način segreje, da ovsu dobi poln, oreščen okus. Jekleno rezan oves je droben, zlomljen drobljenec, včasih poparjen in sploščen ter se prodaja kot “zvaljan”. Hitri oves se pred kuhanjem na pari in valjanjem nareže na majhne koščke, instant ovseni kosmiči pa so že skuhani in ponovno posušeni. Na voljo je v različnih okusih, vključno s sadjem in smetano ali javorjem in sladkorjem.
Pri mletju ovsa z visoko vsebnostjo beljakovin se otrobi včasih rezervirajo in naredijo vročo žitno mešanico. Ovsene kosmiče iz otrobov kuhamo z vodo ali mlekom. Ovseni otrobi se prodajajo tudi kot hladne žitarice v obliki kosmičev, kjer so otrobi povezani in pečeni za hrustljavo teksturo.
Muesli je dodatno suho ovseno žito. Oves namočimo v tekočino, običajno vodo ali sadni sok, nato zmešamo z različnimi dodatnimi sestavinami. Običajne sestavine vključujejo suho ali sveže sadje, oreščke in semena ter med ali naravna sladila. Muesli lahko naredite doma iz surovega valjanega ovsa ali kupite že pripravljenega za uživanje.
Ovsene žitarice Granola je leta 1894 ustvaril dr. James Jackson, ta zgodnja oblika je bila narejena iz grahamove moke. Ovsena granola je nastala sredi šestdesetih let prejšnjega stoletja, ko so bile dodane dodatne sestavine, vključno s suhim sadjem in oreščki. Oves se v to žito zmeša z medom, oreščki in pogosto suhim sadjem, nato pa sestavine zapečejo, pri čemer kuhar večkrat premeša, da ostanejo nalomljene na majhne koščke.
Polnovredna ovsena kaša je med drugimi hranili pomemben vir mikrohranil, kot so mangan, selen in fosfor. Zdrava ovsena žita, ki vsebujejo oves iz celega jedrca, pomagajo zniževati holesterol, dnevni vnos vlaknin v eni skledi ovsenih kosmičev pa lahko zniža holesterol za 8 do 23 odstotkov. Druge zdravstvene koristi vključujejo izboljšano delovanje srca in ožilja, stabilizacijo krvnega sladkorja in krepitev imunosti. Ovseni kosmiči se dobro obnesejo tudi kot prva hrana in dojenčki, stari 4 mesece ali več, ki nimajo prebavnih težav, jih lahko jedo.