Oreščki makadamije so bogati in okusni oreščki, ki izvirajo iz celine Avstralije, čeprav jih gojijo tudi na Havajih. Ti oreščki so bili pomemben tradicionalni vir hrane za domače Avstralce, ki so jih imenovali Jindilli ali Kindal Kindal oreščki. Skoraj vedno jih najdemo oluščene, kar pomeni, da jih je treba skrbno shraniti, da ne postanejo žarke. Več dobaviteljev te oreščke pošilja tudi neposredno potrošnikom.
Rod makadamije vključuje osem vrst, od katerih dve proizvajata oreščke, ki so vir preživetja hrane. John Macadam je bil prvi, ki je opisal rod in po znanstveni konvenciji je bil poimenovan po njem. Ta rod cvetočih dreves najdemo v družini Proteaceae in večina jih dejansko proizvaja strupene ali neužitne oreščke. Drevesa makadamije s prehransko vrednostjo se gojijo že več kot sto let in številni kmetje so pridelali različne sorte z edinstvenimi lastnostmi, kot so posebno veliki ali aromatični oreščki.
Avstralci Aboridžini so oreščke makadamije uvedli kot pomemben del svoje prehrane, saj so oreščki bogati z beljakovinami, skupaj z vrsto vitaminov in mineralov. Zgodnji raziskovalci v regiji so se seznanili z oreščki, ki so jih poimenovali Queensland ali Bush oreščki, v sklicevanju na regijo, v kateri so jih našli. Oreščki makadamije so hitro postali priljubljena hrana in več primerkov dreves je bilo uvoženih na Havaje za gojenje v 1880-ih. Oreščki so zdaj tesno povezani s Havaji, saj več proizvajalcev makadamije močno trži svoje izdelke kot bistvene havajske.
Oreščki rastejo v izjemno trdih jedrcih, ki jih je zelo težko razbiti. To je eden od razlogov, zakaj so oreščki makadamije tako dragi, saj jih je težko oluščiti. Ko je razpočena, lupina razkrije jedro slonovine barve, ki je bogato z oljem z maslenim, kremastim okusom. Oreščke lahko jemo iz rok, jih pražimo ali mletimo v orehovo maslo. Marsikdo v slaščicah združuje oreščke makadamije z belo čokolado, najdemo pa jih tudi v mešanicah oreščkov in drugih sladicah.
Ker imajo oreščki makadamije tako veliko maščobe, jih morate shraniti v hladilniku za najdaljši rok trajanja. Če jih hranite pri sobni temperaturi, lahko oreščki postanejo žarki. V obeh primerih jih poskusite hitro porabiti, saj so na splošno bolj svežega okusa. Tudi pečenje poudari njihov okus; za praženje oreščkov makadamije jih popečemo v težki ponvi ali jih spečemo in jih občasno obračamo, dokler ne postanejo zlato rjavi.