Mafini, ki so narejeni s pomarančno lupinico, pomarančnim sokom ali pomarančno marmelado, se imenujejo pomarančni mafini. Pomarančne sestavine v mafinih le redko stojijo same in jih lahko kombiniramo s sestavinami, kot so brusnice, banane ali čokolada. Pomarančne mafine pogosto jemo skupaj s pijačami, kot je kava. Zato kavarne pogosto prodajajo pomarančne kolačke. Najdete jih lahko tudi v pekarnah ali pa jih naredite doma.
Ko pomarančnim mafinom dodamo pomarančno lupino ali sok, se barva spremeni v pomarančni odtenek. To je normalno; barva na pokrovčkih za mafine in v notranjosti mafinov bo oranžna. Nekateri peki menijo, da je videz v kuhinji prav tako pomemben kot okus, zato pogosto poskrbijo, da so ti mafini oranžne barve. To je običajno manj pomembno za ljudi, ki doma pečejo pomarančne mafine.
Glavna sestavina številnih pomarančnih mafinov je pomarančna lupina, ki je ekstrahirana iz pomarančne lupine. Ko je pomaranča olupljena, se bela plast znotraj lupine postrga. Preostala zunanja lupina se imenuje skorja. Kuharji uporabljajo to metodo, da pridobijo pomarančne lupine in shranijo meso pomaranče za druge recepte. Drugi kuharji bodo v svojih receptih za mafine zamenjali pomarančni sok ali pomarančno marmelado za pomarančno skorjo.
Brusnice, dodane pomarančnim mafinom, dodajo sladek okus in preprečijo naravne sladkorje pomarančne lupine ali soka. Prehranske prednosti brusnic prispevajo k zdravju brusničnih pomarančnih kolačkov. Ljudje, ki jih skrbijo zdravstveni vidiki svojih prigrizkov ali priboljškov, bodo pri pripravi pomarančnih kolačkov pogosto dodali brusnice.
Banane in čokolada pomagajo uravnotežiti okus pomaranče in dodajo mehko teksturo ostrejšemu okusu pomaranče. Banane imajo rahlo sladek okus, zato naravno prepojijo kisli okus mafina in prispevajo k okusu več naravnih sladkorjev, tako kot čokolada. Čokolada se pogosto doda za sladkosnede ali za otroke. Nekateri čokoladno-pomarančni mafini vsebujejo marmelado iz pomarančne marmelade, namesto da bi imeli pomarančni okus, ki ga zagotavlja sama zmes za mafine.
Marmelado običajno dodajajo v sredico drugih vrst pomarančnih kolačkov, da okusu dodajo sladkobo. Marmelada samemu mafinu doda vlago; težje je prekuhati mafin, polnjen z marmelado. Naravne tekočine v marmeladi se vpijejo v okoliške sestavine in ustvarijo bolj vlažno središče. Peki lahko v recept vmešamo tudi marmelado, bodisi v kombinaciji s pomarančnim sokom ali namesto njega.