Ko večina ljudi kupi jajca od piščancev v trgovinah z živili, so neoplojena. Ta jajčeca predstavljajo jajčno celico samice in se ne morejo razviti v piščance, ker piščanec ni bil izpostavljen semenčici samcev piščancev (petelinov), ki bi ustvarila oplojena jajčeca. Včasih lahko kupci opazijo, da trgovine prodajajo oplojena jajčeca in obstaja veliko vprašanj o tem, kaj so ta in njihov namen.
Oplojena jajca so jajca, ki nastanejo od piščancev, ki so se parili s petelini ali so bili izpostavljeni petelinji spermi. Oploditev se dejansko zgodi, preden je jajčece v celoti oblikovano in ima lupino. Piščanci, ki so v prosti reji in se gojijo s petelini, bodo pogosto znesli oplojena jajca, čeprav vsako jajce, ki ga proizvede piščanec iz proste reje, izpostavljeno petelinom, ni tehnično oplojeno. Ob ustreznih pogojih, kot je dajanje jajc v inkubator ali kokoš dovolite, da jajca inkubira, jajca običajno postanejo mladiči. Inkubacija traja približno 21 dni.
Obstaja nekaj napačnih vtisov o oplojenih jajčecih. Ko oplojeno jajčece zberemo in namesto tega ohladimo, jajce v hladilniku ne bo postalo piščanec. Mnogi ljudje verjamejo, da so piščančja jajca, na katerih so krvavi madeži, oplojena. To se dejansko zgodi med ovulacijo, ko pride do zloma krvnih žil na površini jajčeca. To ni mladi piščanec in kokoši, ki nimajo stika s petelini, jih proizvedejo približno 1 % časa. Ta jajca so dobra za uživanje, čeprav se jih nekateri izogibajo. Proizvajalci jajc običajno uporabljajo različne tehnike, da jih opazijo, imenovane sveče, in jih odstranijo.
Drug napačen vtis o oplojenih jajčecih je, da so bele vrvi v jajcu bodisi piščančji zarodek ali petelinje sperme. Pravzaprav se te pramene, imenovane chalazae, pojavljajo v vseh piščančjih jajcih. Najsvežejše jajce ima več chalazae kot jajca, ki so ležala več tednov.
Namesto tega bo imelo oplojeno piščančje jajce nekoliko drugačen videz. Rumenjak ima drobne rdeče črte, ki se začnejo na vrhu in potekajo na vse strani jajca. Ta videz kaže, da bi se jajce lahko v ustreznih okoliščinah spremenilo v piščanca, a ker se ta jajca običajno zberejo v nekaj urah po izležanju, v njih ni popolnoma oblikovanih piščancev.
O zdravstvenih koristih oplojenih jajčec je bilo veliko prepirov, nekateri trdijo, da so prehransko boljša od neoplojenih. Uživanje zelo svežih jajc, oplojenih ali neoplojenih, ima lahko nekatere koristi za zdravje, čeprav so lahko zelo minimalne. Jajca začnejo izgubljati beljakovine dlje ko sedijo, čeprav hlajenje pomaga preprečiti izgubo beljakovin. Večina znanstvenih prehranskih organizacij trdi, da je med oplojenimi in neoplojenimi jajčeci razlike v prehranskih koristih malo ali nikakršne.