Odbitki od plač so denarni zneski, ki jih delodajalci zadržijo od plač zaposlenih. V nekaterih primerih morajo delodajalci po zakonu zadržati nekatera plačila, v drugih primerih pa so različne vrste zadržanj neobvezne. Poleg zmanjšanja plače zaposlenega lahko odbitki od plač zmanjšajo tudi dohodnino posameznika. Delodajalci lahko zadržijo sredstva tako iz neposrednih depozitov kot iz tradicionalnih plač. Običajno mora delodajalec vsakemu zaposlenemu zagotoviti razčlenjen obračun plače s podrobnostmi o vseh zneskih, ki so bili zadržani v trenutnem plačilnem ciklusu.
V mnogih državah so delodajalci dolžni odtegniti dohodnino od plač delavcev. Ker davki običajno temeljijo na letnem zaslužku, delodajalci odtegnejo na podlagi predvidenega dohodka vsakega posameznika. Poleg davčnega odtegljaja za kritje davka na nacionalni dohodek morajo številna podjetja tudi zadržati sredstva za kritje občinskega ali regionalnega dohodnine. Poleg tega lahko vladne agencije naročijo delodajalcem, da namenijo del plače zaposlenega za kritje plačil dolgov. Ljudje, ki najemajo študentska posojila ali hipoteke, ki jih podpira država, včasih vidijo, da se njihova odplačila posojil samodejno odštejejo od njihove plače.
Delavci pogosto plačujejo prispevke v pokojninske načrte, ki jih sponzorira delodajalec, tako da naročijo oddelku za plače, naj samodejno odtegne plačo. V državah, kjer ne obstaja nacionalna zdravstvena služba, se odbitki od plač pogosto uporabljajo za nakup zdravstvenega zavarovanja. Druge vrste standardnih odbitkov plač vključujejo premije življenjskega zavarovanja, odplačila posojil iz pokojninskega načrta in nakupe delnic podjetja.
Medtem ko lahko delodajalci običajno zadržijo sredstva za kritje davkov brez soglasja zaposlenega, morajo podjetja običajno prejeti pisno soglasje delavca, preden se odštejejo od plače za kritje neobveznih stroškov, kot so prispevki za pokojninski načrt. Na nekaterih področjih mora zaposleni določiti znesek in pogostost odbitka, preden delodajalec začne zadrževati sredstva. Delodajalci, ki nedovoljeno spreminjajo plačilne liste, se lahko soočajo s kaznimi, vključno z globami.
Nekateri odbitki od plač se pojavijo po davku. Ko se to zgodi, mora zadevni delavec plačati dohodnino od celotnega zneska plače pred obdavčitvijo. Odhodki, kot so premije za zdravstveno zavarovanje in prispevki za pokojninski načrt, se običajno odštejejo na podlagi pred obdavčitvijo in zaradi teh odbitkov se davčna obveznost zaposlenega zmanjša. Zakoni v nekaterih državah določajo zgornjo mejo zneska odbitkov pred obdavčitvijo od plače, ki jih zaposleni lahko odobri. Ob koncu davčnega leta morajo delodajalci pogosto zadržati dodatna sredstva za kritje davkov za posameznike, katerih letni odtegljaji pred obdavčitvijo so presegli najvišje omejitve.