Ocvrte banane so ena bolj nenavadnih bananinih puščav. Te so lahko narejene iz navadnih rumenih banan ali njihovih manj sladkih sorodnikov, trpotcev. Tanke rezine banane lahko globoko ocvrte, da naredite hrustljav čips, iz debelejše rezine pa lahko naredite mehkejšo bananino puščavo. Preden jih ocvremo, so rezine banane običajno prekrite s sladkim testom. Ko so gotove, jih odcedimo na vpojnem materialu in postrežemo tople.
Za pripravo globoko ocvrtih banan lahko uporabite nekaj vrst banan. Navadne rumene banane lahko uporabite, ko so zrele ali tik preden dozorijo. Zrele banane bodo običajno nekoliko bolj kašaste kot banane, ki so še zelene.
Trpotec lahko uporabimo tudi za pripravo globoko ocvrtih banan. Ti bližnji sorodniki banan vsebujejo več škroba in manj sladkorja kot navadne banane. Zaradi tega so manj sladki in veliko bolj čvrsti.
Bananin čips je ena vrsta globoko ocvrtih banan. Te so običajno narejene iz zelo tanko narezanih banan ali trpotcev. Te rezine nato ocvremo, dokler ne porjavijo in postanejo hrustljavi. Banana čips je običajno veliko bolj zdrav prigrizek kot navaden krompirjev čips.
Debelejše rezine ali koščke banan so običajno pokrite s sladkim testom, preden jih ocvremo. Enostavno testo lahko naredite iz mleka, moke in sladkorja. Za dodaten okus lahko dodate tudi druge sestavine, kot so vanilija, cimet ali drobno zdrobljene piškotne drobtine. Koščke banan nato pokrijemo s testo.
Za cvrtje banan lahko uporabite cvrtnik ali lonec, napolnjen z oljem. To olje mora biti čisto in pustiti, da doseže približno 350 ° F (177 ° C). Koščke banan, pokrite s testom, lahko nato previdno dodamo olju. Te je treba kuhati, dokler testo ne postane zlato rjavo in hrustljavo, kar običajno traja le nekaj minut.
Ko so globoko ocvrte banane kuhane, jih je treba odstraniti iz olja in takoj položiti na vpojni material. Za to nalogo se običajno uporabljajo papirnate brisače, lahko pa uporabite tudi rjave papirnate vrečke ali filtre za kavo. Odcejanje globoko ocvrtih banan bo pomagalo odstraniti nekaj maščobe iz olja.
Ocvrte banane običajno postrežemo tople. Lahko jih jeste navadne ali posute s sladkorjem v prahu, rjavim sladkorjem ali mletim cimetom za dodaten okus. Nekateri kuharji kuhane banane raje pokapajo z medom ali pa jih postrežejo s sladoledom.