Obogatene žitarice so živilski izdelek, ki je običajno narejen iz predelanih zrn, ki so jim dodane hranilne snovi, da bi žito naredilo bolj koristno za zdravje osebe, ki jo uživa. Če žitu dodamo hranila, ker so bila med rafiniranjem izčrpana, potem je postopek znan kot obogatitev, medtem ko obogatenje dodaja vitamine in minerale, ki jih prej v hrani ni bilo. Vrste hranil, ki se dodajajo obogatenim žitom, vključujejo folno kislino, tiamin, vitamin C, vitamin A in kalcij, ki so vsi potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Obstaja nekaj zdravstvenih pomislekov glede proizvodnje obogatenih žit, ker obstaja tveganje, da bi nekateri vitamini, če jih zaužijemo v presežkih, dosegli nevarne ravni v telesu.
Ena prvih razširjenih uporab obogatenih žit je bila uvedba folne kisline v prehrano. Folna kislina pomaga preprečevati težave v telesu v času, ko celice rastejo in se razmnožujejo hitreje kot običajno, kot je to v nosečnosti. Dodajanje folne kisline v žita pomaga zmanjšati tveganje za prirojene napake pri otrocih žensk, ki jedo žitarice.
Nekateri vitamini se dodajajo obogatenim žitom, ker nekatere blagovne znamke večinoma jedo otroci za zajtrk. Odraščajoči otroci potrebujejo vitamine A, C in D za preprečevanje težav in spodbujanje pravilne rasti mišic in kosti. Obogatene žitarice so lahko pomemben element v prehrani, še posebej, če je drugih virov vitaminov malo ali jih sploh ni. Na ta način lahko utrjevanje pomaga preprečiti nevarno pomanjkanje hranil.
Obogatimo lahko skoraj vse vrste žit. Postopek na splošno vključuje dodajanje prašnih ali tekočih različic mikrohranil zrnom, preden se oblikujejo v končno obliko. V večini primerov dodajanje hranil ne vpliva na okus ali teksturo zrn, čeprav obstajajo primeri, ko lahko izvor vitamina vnese majhno količino okusa.
Pri odraslih lahko redno uživanje dobro obogatenih žit pomaga zmanjšati tveganje za nekatere bolezni, vključno z osteoporozo, boleznimi srca in visokim holesterolom. Učinki dodatnih hranil pa so najbolj učinkoviti, če jih zaužijemo kot del večje uravnotežene prehrane. To je predvsem zato, ker se nekateri vitamini in minerali v obogatenih žitih v celoti absorbirajo le, če jih jemljemo z drugimi elementi, ki jih v žitu morda ni.