Obogatena živila so izdelki, ki imajo dodane vitamine in minerale, ki niso naravno prisotni. Namen utrjevanja je okrepiti hrano, ki jo ljudje uživajo. Na trgu so tudi živila, ki so obogatena. Ljudje jih pogosto zamenjujejo z obogateno hrano, vendar obstaja velika razlika.
Obogatitev se izvaja, ker veliko tega, kar ljudje jedo, ni svežega ali v naravni obliki. Predelava hrane pogosto uniči vitamine in minerale. Da bi popravili škodo, hrano včasih obogatimo. To pomeni, da se uničeni vitamini in minerali po predelavi nadomestijo. Hranil, ki se dodajajo obogateni hrani, na splošno ne najdemo v obogatenih živilih, tudi če niso bila predelana.
Živila so obogatena, saj lahko pomanjkanje ustreznih hranil povzroči številne zdravstvene težave. Otroci, ki se ne prehranjujejo pravilno, so pogosto premajhni in imajo zaostanek v rasti. Odrasli, ki se ne prehranjujejo pravilno, so bolj dovzetni za bolezni in manj produktivni kot njihovi vrstniki, ki se pravilno hranijo. Zapleti se lahko pojavijo tudi pri nosečnosti, če materi in nerojenemu otroku primanjkuje določenih hranil.
V nekaterih primerih je nepravilna prehrana posledica nezadostnega dohodka. V drugih primerih je to posledica slabih prehranjevalnih navad. Obogatena živila pomagajo ljudem v obeh primerih zagotoviti potrebne hranilne snovi.
V državah z visoko stopnjo revščine ljudje pogosto jedo iste osnovne izdelke. Številne vlade so se seznanile z najpogosteje uživanimi živili in se odločile, da je treba te izdelke obogatiti z bistvenimi vitamini in minerali. Ta osnovna živila pogosto vključujejo koruzno moko, krušno moko in mleko.
Številna obogatena živila so bila okrepljena z več kot enim hranilom. Ker je prehrana nekaterih ljudi zelo omejena, je treba združiti veliko vitaminov in mineralov v en izdelek, da se ti ljudje izognejo pomanjkanju. Železo, cink in folna kislina so primeri mineralov, ki se dodajajo živilom. Vitamin A, riboflavin in tiamin so primeri vitaminov, ki se običajno dodajajo.
Obogatena živila naj bi ljudem koristila na več načinov. Ti predmeti lahko delavcem dajo moč, da delajo težje in dlje. Otroci, ki imajo na splošno slabo prehrano, vendar začnejo jesti obogateno hrano, naj bi bili zaradi povečane duševne sposobnosti boljši v šoli.