Nutellini kolački so majhne sladice, narejene z namazom iz lešnikov Nutella ali pomrznjene z njim. Ta namaz izvira iz Italije v 1940. letih prejšnjega stoletja, vendar je zdaj priljubljen v mnogih delih sveta. Zaradi gladke konsistence je enostaven dodatek k testu za piškote, saj se enakomerno zmeša in peče. Kuharji ga lahko uporabijo tudi kot glazuro, bodisi samostojno ali v kombinaciji z obstoječim receptom.
Obstaja veliko različnih vrst Nutellinih piškotov. Običajno najpreprostejša priprava vključuje dodajanje lešnikovega namaza v že pripravljeno testo za piškote. Izdelava piškotov običajno zahteva, da kuharji pripravijo sladko testo za torte, ki ga nato vlijejo v posamezne pekače ali posebne pekače, zasnovane posebej za piškote ali mafine.
Nutello zlahka zajemamo in vključimo v obstoječe testo. Včasih se uporablja kot nadomestek za sladkor ali olje, vendar ne vedno. Več ko se uporablja Nutella, bolj previden bo moral biti kuhar. Večina testo zahteva določen delež mokrih in suhih sestavin, da se med peko pravilno strdi. Za večje količine Nutelle bo morda potrebno dodati več moke, da bo konsistenca torte stabilna.
Ustvarjanje kolačkov Nutella v marmornem slogu je ena izmed najbolj priljubljenih različic. Tukaj kuharji vzamejo osnovni recept za rumeno torto ali torto z okusom vanilije in v zadnjem trenutku zložijo Nutello. Običajno ga vmešamo v testo, da ustvarimo vrtinček, preden ga vlijemo v vsak pekač za piškote. Končni rezultati imajo edinstven marmoriran videz, kjer je rumena barva torte v nasprotju s temno rjavim trakom Nutelle.
Namaz je tudi običajen dodatek k kolačkom na osnovi čokolade. Lešnik je najbolj prevladujoč okus namaza, vsebuje pa tudi kakav. Peka piškotov iz kombinacije čokoladnega testa in namaza Nutella je lahko dober način, da navadnemu čokoladnemu kolačku dodamo malo zanimivosti in okusa po oreščkih.
Ustvarjalni kuharji bodo morda želeli napolniti piškote z namazom. Polnjeni kolački z Nutello so običajno bolj zapleteni, a pogosto tudi bolj edinstveni. Postopek polnjenja se običajno začne z navadnimi kolački katere koli sorte – primerni bodo bodisi kupljeni v trgovini bodisi domači kolački. Kuharji nato napolnijo vrečko za pecivo ali majhno brizgo za peko z Nutello, naredijo luknjo v kolačku in vbrizgajo namaz v sredino slaščice. Polnjeni kolački morajo biti običajno zmrzovani, da pokrijete luknjo.
Okrasitev piškotov z namazom je še en način za pripravo piškotov Nutella®. Najhitrejši in najpreprostejši način glazure vključuje le mazanje namaza po sladicah. Z mešanjem drugih elementov za glazuro v Nutello lahko naredite bolj sijajen in izpopolnjen videz.
Ko gre za piškote Nutella, res ni omejitev. Paleta različnih slaščic, od gurmanskih piškotov do prazničnih piškotov, lahko vsebuje namaz v takšni ali drugačni obliki. Za uspeh sta običajno potrebna kreativnost in malo pekarskih izkušenj.