Obstajajo številni nadomestki masla, ki se lahko uporabljajo za različne iste namene kot maslo. So preprosto alternativne sestavine, ki pogosto nadomestijo maslo, zlasti v receptih. Primeri vključujejo margarino, rastlinsko olje, jabolčno omako in olje iz oreščkov.
Pogosto so nadomestki rastlinskega in oreškovega olja tekoči, vendar obstaja veliko različnih namazov iz rastlinskega olja, namazov iz žitnega olja in sadnih namazov, ki jih lahko uporabite kot nadomestke masla na toastu, mafinih, piškotih in drugem kruhu. Zamenjava masla v receptu se lahko izvede tudi z različnimi sestavinami.
Eden od glavnih razlogov, zakaj ljudje iščejo nadomestke za maslo v receptih, je zmanjšanje skupnih kalorij maščob v končni jedi. Z izjemo peke zamenjava masla z alternativo z nizko vsebnostjo maščob le redko vpliva na izid jedi, kar zadeva okus in konsistenco. Pri uporabi nadomestkov, kot je margarina pri peki, bo morda treba posebno pozornost posvetiti odstotku vsebnosti rastlinskega olja. Nekateri recepti zahtevajo izdelek, ki vsebuje visok odstotek olja. Drugi recepti lahko določajo izogibanje nadomestkom masla; soljeno in nesoljeno maslo pa sta največkrat zamenljiva.
Sadni namazi so odličen nadomestek masla v nekaterih receptih za peko. Pogosto imajo veliko manj maščob in se lahko uporabijo za zamenjavo masla in olja. Te in druge vrste nadomestkov je mogoče kupiti na pekarskem otoku večine trgovcev z živili. Na etiketi je pogosto vključena tabela, ki določa potrebne količine za zamenjavo v receptih.
Medtem ko so nadomestki za maslo še vedno priljubljen prodajni izdelek, zlasti za tiste s strogimi prehranskimi potrebami, nekateri ljudje pri kuhanju in peki raje uporabljajo naravno maslo. Zaradi nasprotujočih si informacij je težko ugotoviti, ali je maslo ali nadomestki boljši za ljudi. Če pa zdravnik ali dietetik priporoča uporabo nadomestkov iz prehranskih ali zdravih razlogov, je najbolje, da se kuharji držijo alternative, ki jim je všeč.