Indijski prigrizki, včasih znani tudi kot chaat, so neverjetno raznoliki. Vsaka regija Indije ima specialitete, ki jih ni mogoče najti nikjer drugje, kuharji pa imajo običajno svoje posebne različice indijskih prigrizkov. Posledično bi bilo naštevanje vsakega indijskega prigrizka na Zemlji nemogoča naloga in kateri koli seznam nedvomno izpušča nekatere dobro znane regionalne priljubljene. Restavracije zunaj Indije poleg drugih regionalnih specialitet ponujajo številne spodaj navedene prigrizke.
V Indiji prigrizke jedo ob vseh urah dneva. Chaat wallah med uro za kosilo prenašajo prigrizke po indijskih mestih, ljudje pa te prigrizke jedo tudi med odmori, pred večerjo ali kot prilogo. Ulične stojnice pogosto ponujajo izbor takšnih prigrizkov, sveže kuhanih po naročilu v velikih posodah z oljem, številne indijske restavracije pa ponujajo tudi namaz prigrizkov, od katerih so nekateri precej dodelani. Indijske prigrizke jedo s čajem, znanim kot chai, in jih postrežejo na železniških postajah, letališčih in drugih središčih skupnosti.
Nekateri najbolj znani indijski prigrizki vključujejo različne kruhe, kot so chapati, preprosti kruhki; bhelpuris, ocvrti hrustljavi kruhki; parathas, kruh, polnjen z vsem, od jagnjetine do krompirja; naan, preprost ploščat kruh; in papadi, hrustljavi oblati iz lečine moke, fižolove moke in raznih drugih mok. Te kruhke lahko jeste samostojno ali pa jih postrežete poleg različnih dušenih jedi iz leče, zelenjave in mesa, ki jih jedo tudi kot prigrizek v Indiji.
Številni indijski prigrizki so vegetarijanski, kar odraža veliko hindujsko populacijo. Pakore so mešanice zelenjave, ki jih premažemo v testo, ocvremo in postrežemo hrustljavo in vročo. Bhaji ali ocvrta čebula je bila prvotno uporabljena kot okras, danes pa jo običajno jedo kot prigrizek. Samose so slano pecivo, polnjeno z začinjeno zelenjavo, panipuri pa so narejeni iz prevelikih bhelpurijev, ki jih skuhamo in nato napolnimo z različnimi zelenjavnimi sestavinami.
Indijski prigrizki so lahko tudi bolj izdatni. Biryani je priljubljen indijski prigrizek iz riža, kuhanega z zelenjavo ali mesom, ki ga običajno postrežejo s prilogo chapatijev ali naan. Muri ali napihnjen riž je še en priljubljen prigrizek v Indiji, narejen z rižem. Baingan bharta je priljubljena jed iz začinjenih jajčevcev, poleg tega pa je mogoče najti tudi različne jedi iz krompirja, špinače, cvetače in paradižnika, ki jih postrežejo kot indijski prigrizki, skupaj z mesom na žaru ali pečenim mesom. Vadas, indijski odgovor na krofe, so narejeni iz slanega ocvrtega testa in včasih namočeni v jogurt za pripravo dahi vad.