Kdor je jedel sendvič v delikatesi, je verjetno jedel narezke. Pravzaprav jih poje vsak, ki se usede za sendvič z bolonjo, salamo, puranom ali šunko, sestavljen iz tanko narezanega mesa. V bistvu so vse klobase, mesne štruce in včasih celo sveže pečeno meso, ki se postreže hladno in na tanko narezano za enostavno pakiranje. So glavna sestavina številnih sendvičev, lahko pa so tudi del pladnja za antipasto. Urejajo se tudi v solate, kot je kuharska solata, in v različne druge jedi.
Obstaja ogromno različnih narezkov. V supermarketih lahko ljudje kupijo predhodno narezano meso; običajne izbire v ZDA so šunka, puran, govedina pečena, salama, bolonja in občasno mortadela. Predpakirano meso za kosilo je tudi v številnih različicah. Namesto samo šunke lahko ljudje kupijo medeni ali puranji pršut.
Mnogi raje kupujejo narezke neposredno iz delikatese in lahko s tem pridobijo več raznolikosti in manj maščob. Poleg tega ima večina predpakiranega mesa največjo vsebnost maščobe in pogosto največjo količino natrija. Nedavni trend pri pripravi mesa, kot so puran, govedina pečena in šunka, je, da namesto mesnih štruc, ki so polne dodatnih kemikalij, vsebujejo sveže pečene sorte z nizko vsebnostjo nitratov in nizko vsebnostjo natrija. Poleg tega, da vsebuje manj natrija in maščobe, narezki iz pulta pogosto ponujajo veliko več na način raznolikosti okusa in arome.
V resnici lahko italijanske delikatese predstavljajo nekaj najrazličnejših narezkov, saj je toliko mesa italijanskega porekla. Kratek seznam nekaterih italijanskih mesnin vključuje:
Bologna
Copa
Pršut
Sopresatta
mortadela
Capicola
Bresaola
feferoni
Pastrami
Seveda obstaja še veliko drugih narezkov, ki so priljubljeni v drugih državah, vključno s tistimi, ki jih poznajo Američani, kot so headcheese, jetrna peciva in chorizo. V večjem delu Evrope ljudje uživajo v lokalnih sortah delikatesnega mesa, tako kot imajo priljubljene Američani. Poleg tega imajo narezki, ki imajo manj ali nič dodanih kemikalij, pogosto dokaj nizko vsebnost maščob in so razmeroma dobra, zdrava izbira za obroke.
Ljudje, zlasti nosečnice in mame majhnih otrok, se morajo zavedati, da lahko narezek vsebuje bakterijo Listeria. Čeprav večina zdravih odraslih prenaša okužbo z listerijo, mnogi zdravniki priporočajo, da nosečnice in majhni otroci ne jedo mesa za kosilo, razen če je popolnoma pogreto. Kljub temu so okužbe z listerijo iz mesnih jedi v ZDA razmeroma redke.