Mlečne ovce so živine, cenjene zaradi svojih zmožnosti proizvodnje mleka. Večino ovac redijo zaradi volne ali mesa, medtem ko se različne pasme mlečnih ovc vzrejajo zaradi njihovega zelo hranljivega mleka. Obstaja le okoli ducat različnih pasem teh ovac in vse niso na voljo na vseh območjih sveta.
Pasmi ovac, ki so bile posebej ustvarjene za proizvodnjo mleka, so britanska mlečna ovca in sarda, prvotno razviti v Italiji. Med najbolj produktivne mlečne ovce spadajo pasme Polypay, Dorset in Rideau Arcott. Čeprav so bile ovce udomačene in uporabljene kot vir mleka že dolgo pred kravami, nekatere države ne redijo aktivno velikega števila ovc molznic. Združene države imajo kmetom na voljo le nekaj pasem, vključno z Lacaunom, ki je bil prvotno razvit v Franciji, in vzhodnofrizijskim, ki je v Severno Ameriko prišel iz Nemčije.
Laktacija ovc molznic traja od 220 do 240 dni. Vzhodnofrizijci v povprečju porabijo med 990 in 1,110 funtov (približno 449 do 498 kg) mleka za vsako obdobje. Za primerjavo, pasme, ki so bile tradicionalno vzrejene za volno ali meso, proizvedejo le med 100 in 200 funtov (približno 45 do 90 kg) mleka na cikel. Ovce še marsikje molzejo ročno, vsak dan enkrat ali dvakrat. Velike ovčje farme so pogosto vzpostavljene za molžo, podobno kot tipična farma krav molznic.
Čeprav ovce proizvedejo manj mleka kot krave in se lahko štejejo za manj učinkovite, ima njihovo mleko višjo vsebnost vitaminov, kalcija, kalija in fosforja kot kravje mleko. Ugotovljeno je bilo tudi, da ima ovčje mleko visoko vsebnost konjugirane linolne kisline (CLA), vrste maščobne kisline, znane kot spojina za boj proti raku. Vsebnost maščobe v ovčjem mleku je v krajših verigah in manjših molekulah, kar olajša prebavo človeškega telesa. Bolj zdravo, a manj dostopno, je ovčje mleko na splošno dražje od kravjega.
Ovce molznice potrebujejo veliko količino sveže vode, do 3 galone (približno 11 litrov) vsak dan. Ovce se dobro počutijo, če imajo veliko paše, silaže in koruze. Cepljenja pomagajo ohranjati zdrave ovce, mladiče in mleko, dodatke pa je mogoče dati, ko se breje ovce približujejo času skotitve. Večino ovčjega mleka se uporablja za proizvodnjo sira, jogurta, sladoleda ali mila. Več priljubljenih sirov je tradicionalno narejenih iz ovčjega mleka, vključno z ricotto in feto.