Marshmallows brez sladkorja namesto sladkorja vsebuje umetna sladila, zato so nizkokalorična alternativa običajnim gobastim slaščicam, ki jih uživajo številni ljudje. Tako kot druge sorte bonbonov brez sladkorja se tudi ti marshmallowi tržijo kot bolj zdravi marshmallowi, ki lahko koristijo tudi diabetikom, ki morajo uravnavati svoj vnos sladkorja zaradi pomanjkanja naravno prisotnega insulina. Čeprav ima marshmallow edinstveno konsistenco, sorte brez sladkorja ohranjajo to teksturo in se lahko uporabljajo za pripravo vseh jedi in receptov iz marshmallowa, ki zahtevajo običajni marshmallow. Sorte, kupljene v trgovini, so zlahka na voljo, vendar je različice brez sladkorja precej enostavno narediti doma.
Številne diete zagovarjajo porabo manj kalorij kot način izgube teže. Ljudje, ki sledijo tej dieti, bodo morda imeli težave pri iskanju nizkokaloričnih sladic, vendar marshmallow brez sladkorja ponuja tem osebam na dieti način za uživanje sladic brez zaužitja dodatnih kalorij. Ti alternativni marshmallows običajno vsebujejo umetna sladila, kot so maltitol, izomalt, maltitol sirup ali laktitol namesto sladkorja. Zaradi tega jih lahko dietetiki dajo v tople napitke ali pečejo z njimi, ne da bi pri tem prekinili svojo nizkokalorično dieto.
Diabetiki so druga skupina ljudi, ki morajo skrbno uravnavati vnos sladkorja. Njihovo pomanjkanje naravno prisotnega insulina telesu otežuje pretvorbo glukoze v gorivo za telo. Mnogi diabetiki se bodo marshmallowu v celoti izogibali. Marshmallow brez sladkorja daje diabetikom možnost, da uživajo v sladicah, ki jih sicer ne bi mogli jesti, brez skrbi za škodljive simptome, ki se lahko pojavijo pri uživanju sladkorja.
Kuharji lahko uporabijo marshmallow brez sladkorja za pripravo vseh jedi, ki bi jih naredili z navadnim marshmallowom. Sem spadajo kvadratki marshmallow iz arašidovega masla, čokoladni piškoti iz marshmallowa in ploščice marshmallow. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi iz marshmallowa je s’more. S’mores so praženi marshmallows in stopljena čokolada, postrežena med dvema graham krekerjem. So tipične poslastice ali sladice za kampiranje, prav tako enostavno pa jih je mogoče narediti z marshmallows brez sladkorja.
Peki in slaščičarji lahko sami pripravijo marshmallow brez sladkorja. Domači marshmallows so narejeni s kombinacijo želatine brez okusa, hladne in vrele vode, nadomestka sladkorja, ekstrakta vanilije, beljakov in moke ali koruznega škroba. Pek lahko z majhnimi kozarci oblikuje zmes v obliki marshmallowa in jih lahko ohladi, dokler ne dosežejo ustrezne konsistence in teksture. Domači marshmallow brez sladkorja vsebujejo še manj kalorij kot v trgovini kupljene sorte, zato so morda boljši za tiste, ki imajo dieto, ki pazijo na svoj vnos kalorij.