Marelični piškoti so piškoti, ki imajo v sebi marelice, običajno v posušeni obliki. Te piškote lahko naredite po enem od številnih receptov za piškote in z dodatkom svežih ali posušenih marelic, tako kot so čokoladni koščki vključeni v nekatere piškote. Marelice kot okus dopolnjuje vanilija, ki se pogosto uporablja v receptih za marelične piškote. Marelični piškoti niso pogosti in jih na splošno ni mogoče najti v trgovinah.
Kot sadež so marelice v sorodu z nektarinami, breskvami in slivami. Razlikujejo se po tonu kože, vendar se običajno giblje od rumene do temno oranžne. Kožica marelice je mehka na otip in ima žametno teksturo. Na splošno bo meso zrele marelice razmeroma čvrsto, vendar ne toliko, da bi se ob stiskanju ne dalo. Marelice rastejo bolje v toplih podnebjih, zato jih običajno gojijo poleti ali skozi vse leto v vročih državah, kot je Čile. Marelice imajo v sredini velike koščice, ki se zlahka izločijo, ko sadje dozori. Kupimo jih lahko sveže ali konzervirane.
Piškote si lahko predstavljamo kot v bistvu majhne torte, vendar jih lahko naredimo trde teksture namesto mehke in gobaste. Prvotno so bili piškotki izumljeni kot metoda za testiranje mešanice za torte, od takrat pa so postali priljubljeni priboljški sami po sebi. Lahko so mehke ali trde. Izraz “piškotek” se običajno uporablja v Ameriki, druge države pa imajo druga imena za poslastico. V Veliki Britaniji in Avstraliji jih imenujejo piškoti, v Italiji pa biscotti ali amaretti. Ena najpogostejših vrst piškotkov v Združenih državah Amerike je čokoladni piškotek, vendar piškotke lahko naredite tudi s suhim sadjem, kot so rozine ali marelice.
Marelični piškoti so bolj eksotična vrsta piškotov, saj jih zelo redko najdemo v trgovinah in jih je običajno treba speči doma. Recepti za marelične piškote so zelo podobni tistim za druge piškote, kot je čokoladni košček, le da se namesto čokolade ali drugih nadevov uporablja marelica. Recepti za marelične piškote običajno vključujejo maslo, sladkor, moko, pecilni prašek, jajce, majhno količino soli, suhe marelice in ekstrakt vanilije. Te sestavine združimo v testo, ki ga nato razdelimo na majhne kroglice in spečemo v pečici.