Makaroni so votle ekstrudirane testenine, ki so na voljo v različnih velikostih in dolžinah. V nekaterih državah si ljudje, ko pomislijo na makarone, predstavljajo komolec makarone, majhno upognjeno različico tega izdelka iz testenin. V drugih regijah lahko člane družine cevastih testenin skupaj imenujemo makaroni. Ta vsestranska in raznolika oblika testenin ima široko paleto uporab, od juh do enolončnic, in je zelo priljubljena pri mladih v mnogih delih sveta. Tudi komolci so bili slavno vključeni v obrtne projekte za majhne otroke, zlasti v Združenih državah.
Večina makaronov je komercialno proizvedenih, saj je cevasto obliko testenin težko narediti doma. Nekateri stroji za testenine za domačo uporabo so opremljeni z ekstruderskimi ploščami za izdelavo votlih oblik, vendar je to še vedno lahko nadloga. Preden se lotijo bitke z domačim ekstruderjem, bodo kuharji morda želeli razmisliti o postopku čiščenja; ekstruderje je zelo težko pravilno očistiti, še posebej, če se uporabljajo z lepljivim, gostim testom. Večina makaronov je narejenih iz trde pšenice, trde pšenice, ki ustvarja žvečljive, prožne testenine, makaroni pa običajno ne vključujejo jajc.
Votla oblika makaronskih testenin je idealna za serviranje z vrsto omak. Cevaste testenine lahko prenesejo težke omake, kot so jedi z mesnimi kroglicami, lahko pa tudi tanjše, bolj vodene omake. Makaronske testenine se uporabljajo tudi v pečenih jedeh, kot so enolončnice; makaroni in sir so priljubljena oblika makaronskih enolončnic tako v Združenih državah kot v Veliki Britaniji. Juhe in enolončnice lahko uporabijo tudi makaronske testenine kot polnilo in za ustvarjanje dodatne teksture.
V Italiji so votle oblike testenin splošno znane kot maccheroni. To ime so si očitno izposodili angleški govorci in ga spremenili v »makarone«. Ta velika družina testenin vključuje penne, bucatini, cannelloni, mostaccioli, ziti in znamenite komolec makarone. Mimogrede, »makaroni« v slavni pesmi »Yankee Doodle« se nanašajo na friški ali modni slog oblačenja, ki je povezan s konceptom makaronskih testenin kot trendovske, eksotične jedi.
Številni trgi prodajajo široko paleto makaronov. Poleg tega, da so na voljo v navadni obliki, so makaronske testenine včasih aromatizirane z različnimi sestavinami za posebne namene. Lahko se naredi tudi iz riževe moke, pirine moke ali drugih vrst žitne moke, za ljudi, ki želijo eksperimentirati z nekaterimi različicami testenin. Če je mogoče, poskusite dobiti makarone iz trde pšenice, saj bodo testenine med kuhanjem bolje obdržale.