Mafini z rozinami so majhne torte z rozinami, običajno narejene iz jajc, mleka in moke. Mešanico damo v majhne (običajno papirnate) skodelice, nato pa vzhajamo v pečici, da nastane kolač v obliki kolačka. Običajno se rozine vmešajo v zmes za mafine, preden jo damo v skodelice, tako da se naključno porazdelijo po mafinu. V mafine z rozinami lahko dodate tudi veliko različnih sestavin, kot so oves, breskve in drugo suho sadje. Večina kuharjev preprosto zmešamo vse sestavine skupaj, jih mešamo, dokler niso združene, nato pa jih dajo v posode pred peko v pečici.
Vse mafine, ki vsebujejo rozine, lahko uvrstimo med mafine z rozinami. Na splošno si jih lahko predstavljamo kot majhne torte, narejene v navadnih skodelicah za torte in se običajno dvignejo, da postanejo večje na vrhu. Muffin z rozinami je v bistvu enak cupcakeu, le da je brez glazure in z rozinami, vmešanimi v vse. Dokler ima mafin v sebi rozine, ga lahko imenujemo mafin z rozinami, čeprav so rozine le ena od več sestavin, uporabljenih v njih.
V mafinih z rozinami lahko z rozinami kombinirate veliko različnih sestavin. Kuharji pogosto izberejo oves in med kot kombinacijo z rozinami. Dodate lahko tudi drugo suho sadje, na primer breskve. Mafinom z rozinami lahko dodamo tudi različne druge sestavine, ki pa so omejene le z domišljijo kuharja.
Splošni postopek priprave muffinov z rozinami je enak za večino kuharjev in v večini različnih receptov. Kuharji najprej zmešamo suhe sestavine, kot so rozine, moko, pecilni prašek, ščepec soli in nekaj sladkorja. Mešanici nato dodamo mokre sestavine, kot so jajca, mleko in olje, in vse skupaj temeljito premešamo. Včasih kuharji raje premešajo mokre sestavine, preden jih dodajo suhim.
Ko je zmes za mafine z rozinami združena v gladko testo, zmes vlijemo v tortne skodelice. Nekateri kuharji se nato odločijo, da dodajo preliv sladkorja in cimeta, da mafinom dodajo več okusov. Pečico običajno segrejemo na 425 stopinj Fahrenheita (218 Celzija) in zmes kuhamo približno 15 minut. Mafini vzhajajo v pečici, kar je posledica dodanega pecilnega praška ali samovzhajajoče moke.