Muffini z arašidovim maslom so pekovski izdelki za eno porcijo, ki so podobni tortam, čeprav na splošno niso tako sladki ali masleni. Glavni okus teh mafinov je arašidovo maslo, ki je vrsta paste iz arašidov. Druga živila, ki jih običajno uživamo z arašidovim maslom, kot so čokolada in banane, se lahko uporabljajo tudi v mafinih z arašidovim maslom. Ti mafini so precej sladki in jih pogosto jemo za zajtrk, kot prigrizek ali kot sladico.
Obstaja veliko različnih receptov, ki jih lahko uporabite za pripravo mafinov z arašidovim maslom, čeprav obstaja nekaj skupnih sestavin, ki jih ima večina receptov. Vsi kolački zahtevajo uporabo moke kot osnove. Potrebno je tudi vezivo, kot je jajce ali olje. Odvisno od tega, kako sladke kuhar želi, da so mafini, lahko dodamo tudi sladkor. Da se ne posušijo, je treba v testo vmešati tudi tekočino, kot so mleko, sok ali voda.
Najpomembnejša sestavina mafinov z arašidovim maslom je seveda arašidovo maslo. Ta vrsta masla je narejena iz zmletih arašidov, stročnic, ki izvirajo iz Srednje in Južne Amerike. Te stročnice zmeljemo v kremasto pasto in jih pomešamo s soljo in včasih sladkorjem, da naredimo arašidovo maslo. V arašidih je velika količina olja, zato arašidovemu maslu ni treba dodajati olja, da ohrani svojo teksturo.
Mokre in suhe sestavine v mafinih z arašidovim maslom zmešamo ločeno. Moko, sladkor, pecilni prašek in vse druge neobvezne suhe sestavine, kot je kakav v prahu, je treba temeljito premešati, preden vmešamo mokre sestavine. Ko so vse sestavine združene, lahko testo vlijemo v poseben pekač, imenovan pladenj za mafine. Ti pladnji imajo majhne krožne vdolbine, tako da se mafini spečejo v majhne torte, ki se človeku lahko prilegajo v roko.
Obstajajo številne neobvezne sestavine, ki jih lahko dodate tudi mafinom z arašidovim maslom. Banane lahko pretlačimo in jih nato vmešamo v testo. Za pripravo čokoladnih mafinov z arašidovim maslom lahko dodate tudi čokoladne koščke ali kakav v prahu. Tem vrstam mafinov lahko dodate tudi nadeve, kot so marmelada, kremno arašidovo maslo ali glazuro, da postanejo bolj sladki. S temi dodatnimi sestavinami lahko mafini z arašidovim maslom pripravite dobre sladice ali sladke prigrizke.