Muffini iz korenčkovih rozin so pečene torte ali kruhi za enkratno porcijo, ki vsebujejo korenje in rozine, pečene v notranjosti. Na splošno so mehki, sladki in na zunaj nekoliko lepljivi, v mafinu so vidni rozine in koščki korenja. Ti mafini so lahko krepka zdrava hrana ali pa so lahko sladice, ki spominjajo na korenčkovo torto, čeprav mafini običajno niso zmrzovani. Tako kot druge vrste mafinov se tudi mafini s korenčkovimi rozinami pečejo v modelih za mafine, ki imajo v pekaču okrogle vdolbine, ki dajejo mafinom značilno obliko.
Pogosto preprosto imenovani korenčkovi mafini, kljub temu, da vsebujejo druge sestavine, mafine s korenčkovimi rozinami, vrsto sadnih mafinov, lahko jeste za zajtrk, kot opoldanski prigrizek ali kot sladico. Lahko jih naredimo z belo moko za mafin, ki je sladek, testen in podoben torti, ali pa z drugimi sestavinami, kot so otrobi, ki povečajo vsebnost vlaknin v mafinu in naredijo teksturo bolj gladko. Muffini iz korenčkovih rozin so običajno narejeni tako, da korenje in rozine zložite v osnovo testa za mafine, ki pogosto vsebuje moko, vzhajanje in sol, pomešane s tekočinami, kot so pinjenec, voda ali jabolčna omaka. Pogosto vsebujejo priljubljene začimbe za sladice, kot sta muškatni orešček in cimet.
Korenček, ki se uporablja v mafinih s korenčkovimi rozinami, je skoraj vedno narezan na tanke, drobne koščke, da se korenček dovolj skuha, da se njegova tekstura v mafinu zmehča. Ker je korenček običajno vlažen, ko je narezan, je odcejanje in sušenje korenčkovih koščkov pomemben korak, saj pomaga nadzorovati raven vlage v mafinih. Premokro korenje lahko povzroči, da je masa za mafine neenakomerna, mokro korenje pa lahko včasih ustvari luknjice v končnih kolačkih z korenčkovimi rozinami. Enostaven način za sušenje rezin je, da jih tesno zvijete v papirnato brisačo ali čisto krpo, da iztisnete vlago. Rozin, ki so suho sadje, ni treba sušiti, preden jih dodamo mešanici, poskusi nadaljnjega sušenja plodov pa jih bodo verjetno zmečkali.
Sadni kolački so na voljo v več vrstah in lahko vsebujejo eno sadje, mešanico ali sadje ali mešanico sadja in mafinom prijazne zelenjave. Muffini z rozinami so običajni mafini za zajtrk. Ena najbolj znanih vrst mafinov je borovničev mafin. Druge vrste sadja, ki se uporabljajo v mafinih, vključujejo češnje, ananas in pasijonko. Sadje, uporabljeno v mafinih, je lahko sveže, konzervirano ali posušeno, ko ga dodamo v maso za mafine.