Lososove polpete so majhne okrogle torte, sestavljene iz lososa, krušnih drobtin in drugih sestavin, kot so mleko, jajca in čebula. Običajno so ocvrti, lahko pa jih pečemo ali pečemo na žaru. Lososove polpete lahko imenujemo tudi lososove torte. Vrsta lososa je lahko sveža, konzervirana ali zamrznjena, čeprav je losos v pločevinkah najlažji, saj ga ni treba najprej kuhati.
Losos je dober vir omega-3 maščobnih kislin. Uprava za hrano in zdravila (FDA) priporoča tri porcije rib na teden in lososove polpete so lahko zdrav način, da vsak teden dobite priporočeno količino. Odlično se prilegajo juham in solatam, za dodatno prehrano pa se lahko prikradete celo list norija (posušene morske alge). Vegetarijanske polpete z lososom ali ribje polpete so pogosto narejene z nori namesto rib in imajo lahko gobe za teksturo.
Recepti za polpete z lososom segajo od zelo zdravih do zelo dekadentnih z veliko maščobe in kalorij. So razmeroma enostavni za izdelavo in dobro shranjevanje. V hladilniku jih želite hraniti v nepredušni posodi 2-3 dni. V zamrzovalniku jih lahko shranite do šest mesecev. Preprosto jih pogrejte za hiter in enostaven obrok. Če imate zalogo lososa v pločevinkah, ko je v prodaji, so lahko tudi lososove polpete poceni. Enostavno jih je obleči, z okrasom in prilogami, ko želite navdušiti goste. Lososove polpete je enostavno pojesti tudi z nečim preprostim, ko si zaželiš nekaj hitrega in enostavnega.
Osnovni recept zahteva pločevinko lososa, ki ima približno 15 oz (425 gramov), 8-12 oz krušnih drobtin (227 – 340 g), manjšo čebulo, drobno sesekljano, in vezivo, ki je običajno jajce oz. dve, lahko pa majoneza. Različice zahtevajo papriko, česen, koper, peteršilj, moko, sojino omako ali koruzno moko. Večina receptov predlaga, da zmešate vse sestavine in oblikujete majhne polpete. Polpete pečemo na olju ali maslu približno dve minuti na vsaki strani. Odstranite iz ponve in odcedite ali položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje. Pustite, da se polpete ohladijo, preden jih shranite, še posebej, če jih zmrzujete.