Listi jute so listi nekaterih rastlin jute, ki se uporabljajo kot vir hrane v Aziji, na Bližnjem vzhodu in v delih Afrike. Poleg tega, da hrani dajejo izrazit okus, imajo ti listi tudi hranilno vrednost in delujejo kot zgoščevalci v juhah, enolončnicah in omakah. Imenujejo jih tudi saluyot ali ewedu, odvisno od regije sveta, v kateri kuhate. Juto zaradi svežih listov je mogoče gojiti ponekod po svetu, nekatere specializirane trgovine pa jo zalagajo tudi v sveži, zamrznjeni ali posušeni obliki, odvisno od njihove lokacije in velikosti.
Juta je rastlina z veliko uporabnostjo. Vse rastline iz rodu Corchorus veljajo za juto, čeprav imata dve posebno gospodarsko in kulinarično vrednost, C. olitorius in C. capsularis. Listi teh rastlin so preprosti in imajo lahko rahlo nazobčane robove. Ko se poberejo mladi, so listi jute okusni in nežni; starejši listi so ponavadi bolj oleseneli in vlaknasti, zaradi česar so manj idealni za uživanje.
Stebla jute se uporabljajo za izdelavo vrvi, papirja in številnih drugih izdelkov. Juta se v Aziji že nekaj stoletij uporablja kot univerzalna rastlina, Evropejci pa so se seznanili z juto vrvjo in tekstilom, ko so prvič začeli raziskovati Indijo. Vendar se zdi, da se listi jute niso ujeli pri evropskih raziskovalcih. Zdi se, da je to veljalo za veliko število azijskih živil, saj se številne običajne azijske jedi in živila zdijo zahodnjakom še vedno precej eksotične.
Ljudje, ki kuhajo z listi jute, jih uporabljajo v juhah, enolončnicah, curryju, zelenjavnih jedeh, včasih pa tudi v tizanih ali čajih. Juta postane precej lepljiva in sluzasta, kot je bamija, še en običajen rastlinski zgoščevalec. Prav tako naj bi imel svoj poseben okus, ki se nekaterim zdi zelo prijeten. Listi jute so tudi dober vir prehrane, zlasti beta karotena.
Tako kot špinača in druga listnata zelenjava lahko tudi liste jute kuhamo cele kot glavno sestavino jedi ali pa jih ohlapno sesekljamo, da se bolje zlijejo z drugimi sestavinami. Nekateri kuharji radi posolijo liste in jih pred kuhanjem počivajo, da izvlečejo nekaj sluzi, zaradi česar so lahko moteči za okus. Dlje ko se kuhajo, bolj sluzasti in gosti postanejo, zato je pomembno, da bodite pozorni na čas kuhanja v receptih, ki zahtevajo liste jute.