Liofilizirane maline so maline, ki so jim vlago odstranili z močnim mrazom in ne s toploto. Komercialno liofilizirane maline zamrznejo, nato jih vakuumsko zapečatijo, da izvlečejo vso vodo. Ta način konzerviranja je priljubljen med zagovorniki zelenega življenja, ker ne zahteva umetnih konzervansov in omogoča, da jagode ohranijo večino hranilnih snovi.
Liofilizirane maline, kupljene v trgovini, so običajno trde, suhe in zelo hrustljave. Takoj dobijo mehko, žvečljivo konsistenco, ko jih navlažijo s tekočino. Podjetja za žita jih pogosto vključujejo v mešanice ovsenih kosmičev in sadne žitarice za zajtrk. Liofilizirane maline hitro vpijejo mleko ali vodo in svojemu jutranjemu obroku dodajo okus svežega sadja.
Domači kuharji, ki iščejo način konzerviranja malin za zimsko uporabo, imajo dve možnosti: nakup zamrzovalnega stroja in suho zamrzovanje sadja. Stroji za sušenje z zamrzovanjem so običajno dragi in nepraktični za vrtnarje in kuharje, ki želijo ohraniti le nekaj jagod. Cenejša možnost vključuje suho zamrzovanje, ki se izvaja v običajni zamrzovalni enoti in je v bistvu enako sušenju z zmrzovanjem. Temperature v domači zamrzovalni enoti običajno ne padejo tako nizko kot v zamrzovalniku, zato se maline, shranjene v običajnem zamrzovalniku, običajno ne posušijo popolnoma.
Suho zamrzovanje se običajno začne z nežnim širjenjem malin na dno posode, ki je varna za zamrzovanje. Nato morate posodo postaviti v zamrzovalno enoto za 24 do 48 ur. Dlje ko jagode ostanejo v zamrzovalniku, več vlage izhlapi iz njih. Jagode lahko nato položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče vakuumsko zapreti, in jo vakuumsko zapreti. Tovrstna liofilizirana malina mora ostati zamrznjena ali ohlajena do uporabe.
Maline, ki so izpostavljene pesticidom, je treba pred zamrzovanjem oprati. Po izpiranju jih potrebujejo le nežno potrkanje s papirnato brisačo. Poškodovane ali zlomljene lupine jagodičja lahko povzročijo zgorevanje zalog v zamrzovalniku. Če se med pranjem katera od lupin zlomi, je najbolje, da te jagode takoj pojeste ali uporabite. Le cele jagode dobro zamrznejo.
Pravilno liofilizirane maline morajo ostati sveže in užitne več let. Tisti, ki imajo zaloge za nujne zaloge hrane, bi morali vlagati v liofilizirano sadje in zelenjavo. Morda jih je težko najti v lokalnih trgovinah z živili, vendar spletna mesta za preživetje in distributerji ekološke hrane na splošno prodajajo liofilizirane maline in druga živila po konkurenčnih cenah. Uporaba liofiliziranih malin vključuje: okras za sladoled, dodatek k parfeju, aromo smoothieja ali sestavino sadne mešanice.