Laneni mafini so pecivo podobni kruhki, ki jih oblikujemo v majhne torte, tako da jih spečemo v za to narejeni ponvi. Testo ima osnovo iz lanenih semen ali moke iz starodavnega zrna z istim imenom. Lan se lahko uporablja v testu na več načinov, pri čemer standardnim sestavinam za mafine doda različne hranilne snovi in lahko spremlja dodatke, kot so sadje in oreščki. Splošna priprava je podobna pri receptih za lanene mafine.
Linum usitatissimum ali lan je bil eden najzgodnejših poljščin, ki so jih gojili. Majhno seme je mandljaste oblike z gladko, sijajno lupino, ki je na voljo v odtenkih od temno zlate do rdečkasto rjave. Lan je običajno na voljo v obliki semen, zmlet v moko ali stisnjen v olje. Mleta moka omogoča telesu, da bolje absorbira hranila iz žita. Zrno ima visoko koncentracijo omega-3 maščobnih kislin, več kot 20 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vlaknin in raznovrstnih mikrohranil, med drugim tudi mangana, magnezija in folata.
Lan lahko v testo za mafine dodamo na različne načine. Za mafin z rahlim hrustljanjem lahko dodate cela lanena semena, medtem ko lahko namesto dela moke v testu za mafine uporabite laneno moko, da dodate vlaknine in teksturo. Maslo lahko v receptu za mafine nadomestite z lanenim oljem, prav tako mleto laneno seme, čeprav je običajno potrebno rahlo povečati količino mokrih sestavin in zmanjšati temperaturo pečice. Lanena semena in zdrob lahko uporabite tudi namesto jajc v testu za mafine za žvečljivo, manjšo torto.
Laneni kolački na splošno vključujejo več osnovnih sestavin, vključno z moko, sredstvi za vzhajanje in mokrimi sestavinami. Moka običajno tvori osnovo suhih sestavin, polnozrnate različice ali različice brez glutena pa se lahko uporabljajo za dodajanje hranil ali za lanene kolačke, da zadovoljijo posebne prehranske potrebe. Za puhaste mafine so običajno potrebna sredstva za vzhajanje, kot sta soda bikarbona in pecilni prašek, prav tako jajca. Običajno se dodajo tudi olje, mleko in sladila, kot so sladkor, med ali sirup. Dodatni dodatki vključujejo sveže ali suho sadje, oreščke in semena, pa tudi otrobe in oves.
Suhe sestavine presejemo skupaj, mokre sestavine pa stepemo, premešamo ali stepemo. Suhe sestavine običajno počasi vmešamo v mokro zmes, nato jih stepemo ali stepemo, da nastane masa za lanene mafine. Končano testo nato vlijemo v skodelice za mafine ali pekač in pečemo 20 do 45 minut, odvisno od recepta. Lanene mafine lahko jeste tople ali jih hranite v nepredušni posodi več dni.