Kuhinjske škarje so priročni pripomočki, ki vključujejo dve ostri rezili, ki se upravljata s parom ročajev. Rezila škarij hkrati režejo meso in drugo hrano iz dveh smeri. Zaradi tega lahko kuhinjske škarje pogosto opravijo delo po kuhinji, ki bi ga bilo veliko težje opraviti s preprostim nožem.
Po videzu so kuhinjske škarje zelo podobne vsem škarjam, ki se uporabljajo pri šivanju in podobnih opravilih. Obe rezili sta sestavljeni iz trde kovine, običajno iz nerjavnega jekla. Ročaji so običajno sestavljeni tudi iz nerjavečega jekla, čeprav so lahko jekleni ročaji prevlečeni s plastjo zaščitne in protizdrsne plastike. Manj drage znamke škarij bodo imele kovinska rezila, ki so na enem koncu vdelana v plastične ročaje.
Čeprav je splošna zasnova kuhinjskih škarij podobna vsem drugim vrstam škarij, obstaja nekaj ključnih razlik. Oporišče na rezilih je nameščeno dlje od ročajev kot pri drugih izvedbah škarij. Ta postavitev pomaga izboljšati zmožnost nagiba rezil v pravo smer za opravilo rezanja. Hkrati zasnova omogoča tudi povečanje stopnje pritiska, ki se izvaja, ko se ročaji uporabljajo za premikanje rezil drug proti drugemu. Poleg tega so konice rezil pogosto zaokrožene ali zakrivljene, namesto da bi prišle na konico, čeprav to ni vedno tako.
Ena najpogostejših nalog s tovrstnim kuhinjskim orodjem je rezanje mesa. Kuhinjske škarje so neprecenljive pri rezanju celega piščanca za cvrtje. Rezila škarij zlahka režejo kosti, zaradi česar je ločevanje kosov po želji kuharja razmeroma enostavno. Podobno lahko s kuhinjskimi škarjami enostavno režete tudi druge kose mesa, ki vsebujejo kosti.
Poleg rezanja mesa lahko ti priročni kuhinjski pripomočki omogočajo tudi hitro rezanje zelene listnate zelenjave. Škarje se še posebej dobro obnesejo pri rezanju svežnjev ohrovta, ovratnika ali zelene repe. Snopke špargljev ali zelene čebule lahko tudi hitro narežemo na majhne dele s kuhinjskimi škarjami. Nekateri kuharji verjamejo, da je uporaba škarij za te vrste aplikacij boljša kot uporaba noža za rezanje in deske za rezanje.
Kuhinjske škarje ali škarje lahko kupite na številnih maloprodajnih mestih. Kuhinjske trgovine pogosto nosijo škarje v več velikostih in oblikah. Domače trgovine pogosto vključujejo kuhinjske škarje v svojo izbiro kuhinjskih predmetov. Nizkocenovne blagovne znamke škarij najdete v domačem delu številnih diskontnih maloprodajnih mest. Nekaj blagovnih znamk redno najdemo tudi v supermarketih. Čeprav so višje različice škarij lahko nekoliko drage, bodo verjetno zdržale tudi več let stalne uporabe.