Kuhani arašidi, včasih imenovani goober grah ali kotli, so običajna prigrizek v južnih Združenih državah in se v tej regiji pogosto prodajajo na stojnicah ob cesti. Nastanejo tako, da se nepražene arašide več ur kuhajo v slani vodi, ne da bi jim odstranili lupino. S postopkom vrenja so arašidi mehki in slani. Tradicionalno se kuhani arašidi zaužijejo, ko so še vroči in mokri, in jih kombiniramo s pivom, sladkim čajem ali drugo hladno pijačo. Rečeno je, da je prigrizek najbolje uživati na prostem, da se čim bolj zmanjša nered, ki ga povzročajo lupine arašidov in mokre roke.
Recepti za kuhanje arašidov se lahko razlikujejo glede na regijo in osebne želje. Medtem ko je mogoče kuhati veliko različnih sort arašidov, so zdaj najpogosteje uporabljeni arašidi iz Valencije in Virginije. Arašidi, ki se uporabljajo za vrenje, se pogosto imenujejo surovi ali zeleni, kar pomeni, da niso sušeni ali praženi. V vreli raztopini lahko uporabite kameno ali kuhinjsko sol. V vrelo vodo za aromo včasih dodamo šunko, papriko, pivo in druge letne čase.
Dejanski postopek vrenja je razmeroma enostaven. Surove arašide damo v vrelo začinjeno slano vodo in kuhamo, dokler niso končani. To je lahko dokaj hiter postopek, če se ne kuha veliko arašidov, ali izjemno dolgotrajen, če se pripravlja večja količina. Običajno traja od štiri do sedem ur. Kuhanje običajno poteka na prostem na ognju ali propanu, lahko pa arašide pripravimo tudi doma v počasnem kuhalniku.
Več južnih držav je povezanih s temi arašidi. Zelo priljubljeni so v Georgii, severni Floridi, Alabami, Mississippiju in Južni Karolini. Izdelek je v Južni Karolini tako priljubljen, da je leta 2006 postal uradni prigrizek v državi. Druge države, zlasti Virginija in Severna Karolina, imajo tudi pomembne tradicije kuhanih arašidov. To prigrizek je težko najti v drugih državah, a občasno restavracije in trgovine, specializirane za južno kuhinjo, skuhajo arašide.
Ta način priprave arašidov obstaja tudi zunaj Združenih držav, čeprav se ta živila v drugih državah običajno imenujejo z različnimi imeni. V Vietnamu, na primer, kuhane arašide imenujejo dau phong ali cu lac, podobno pa jih pogosto prodajajo ob cesti. Številne države, vključno z Indijo, Tajsko in Nigerijo, imajo različico kuhanih arašidov. Vsaka država, ki ima arašide, bi to hrano lahko pripravila s kuhanjem in ne vedno po rodu južne kuhinje.
Sezona kuhanih arašidov na jugu je od maja do novembra, čeprav jih je mogoče pripraviti izven sezone, če so sestavine na voljo. V teh mesecih je najpogosteje videti prodajalce ob cesti v južnih državah. Konzervirani kuhani arašidi so na voljo vse leto.
Za izvor kuhanih arašidov na jugu ni uradnega datuma, vendar se domneva, da je prigrizek postal priljubljen med državljansko vojno. Kot pravi ta izvorna legenda, so vojaki konfederacije solili in kuhali arašide na tabornem ognju zaradi pomanjkanja hrane. Za te vojake je bilo malo soli, zato je to verjetno mit, res pa je, da so vojaki v tem obdobju pogosto pripravljali arašide. Prekuhanje je lahko preprosto posledica obilice pridelkov arašidov na tem območju in želje prebivalstva po alternativah praženju za pripravo hrane.