Kroglice za mocarelo so kosi svežega sira mozzarella, ki so oblikovani v okroglo obliko. Običajno so narejeni iz bivoljega ali kravjega mleka in so običajno shranjeni v tekočini ali vakuumsko pakirani. Kroglice za mozzarella so običajno na voljo v kosih, ki so približno velikosti pesti, kot tudi v kosih velikosti ugriza, imenovanih bocconcini. Kroglice mocarele običajne velikosti, narezane na okrogle medaljone, so pogosta sestavina solat caprese in pic, medtem ko lahko bocconi postrežemo pohane in ocvrte ali pa jih uživamo sami.
Kroglice mocarele, ki izvirajo iz Italije, so običajno pripravljene z uporabo vodnega bivoljega ali kravjega mleka. Medtem ko je bivolja mocarela ponavadi dražja od mocarele iz kravjega mleka, mnogi ljubitelji sira vztrajajo, da je prva po kakovosti veliko boljša od druge. Ta sir je narejen s segrevanjem izbrane vrste mleka s kislino, siriščem in živimi kulturami, da nastane skuta. Skuto odstranimo in precedimo nekaj ur ter nato potopimo v vročo slano vodo, dokler se bistveno ne zmehča. Nastalo maso nato pregnetemo, raztegnemo in zvijemo v eno ali več kroglic.
Številne sirarne in supermarketi prodajajo kroglice mocarele v dveh velikostih. Prvi od njih je približno velikosti pesti. Prav tako je mogoče kupiti kroglice mozzarele, ki jih običajno imenujemo bocconcini. Ne glede na velikost je ta sir najboljši, če je vlažen, zato je običajno bodisi pakiran v zaprti kadi, napolnjeni s slanico ali sirotko, bodisi vakuumsko zapakiran v plastični ovoj.
Mocarela se s svojim dokaj blagim okusom in mehko teksturo dobro obnese v široki paleti jedi, čeprav jo najpogosteje povezujemo z italijansko kuhinjo. Ko kuhate z velikimi kroglicami mocarele, jih običajno narežete na kroge različne debeline. Te kroge lahko obložite z rezinami paradižnika in listi sveže bazilike v solati caprese. Lahko jih tudi stopimo na domačo pico ali dodamo hladnemu sendviču ali sendviču na žaru.
Bocconcini lahko uporabite za pripravo ocvrte mocarele kroglic. Za pripravo te jedi bocconi pomakamo v jajce in jih nato povaljamo v začinjeni mešanici za paniranje. Nato jih ocvremo na segretem olju, dokler paniranje ne postane zlato, sir pa še ni začel uhajati v olje. Nekateri ljubitelji sira se odločijo, da bodo bocconcini preprosto uživali kot prigrizek.