Kretonci so francosko-kanadska slana jed, ki velja za del kuhinje Quebeca. Jed, pripravljeno iz svinjine in različnih začimb, se najpogosteje postreže kot jed za zajtrk. Cretons je mazljiva mesna jed, ki spominja na lažjo različico paštete. Tradicionalno ga postrežejo s svežim, hrustljavim francoskim kruhom.
Kot številne tradicionalne jedi, obstaja veliko različnih kombinacij začimb in začimb, ki jih je mogoče uporabiti za pripravo kretonov. Tradicionalno so jed pripravili iz najbolj mastnih kosov svinjine, ki so na voljo, skupaj z zaseko, mlekom, krušnimi drobtinami, čebulo, česnom, soljo in kombinacijo začimb, kot so ingver, poper, klinčki, muškatni orešček in cimet. Sodobna interpretacija jedi uporablja pusto svinjino in brez masti, ostale sestavine pa so enake.
Za pripravo kretonov se svinjina najprej zmelje in v ponvi združi z mastjo, čebulo in česnom. Svinjina in mast se počasi kuhata s čebulo in česnom, dokler svinjina ne izgubi rožnate barve in se začne kuhati. Začimbe zmešamo in dodamo v ponev, nato pa mleko in krušne drobtine. Kretone kuhamo nekaj ur na nizkem ognju, dokler voda ne izhlapi in sestavine dobijo gosto, enotno konsistenco, podobno kaši.
Ko je kuhana, mora jed vzhajati najmanj štiri ure, vendar je idealna noč. Nalijte ga v servirno skledo ali v posamezne rameke. Očistite rob sklede pred ohlajanjem, da bo pri serviranju bolj privlačna predstavitev. Kretone je treba pokriti s plastično folijo in jih nato postaviti v hladilnik.
Dobri kretoni morajo imeti kremasto teksturo, podobno pašteti. Hrustljav kruh, toast in krekerji so primerna priloga tej jedi. Čeprav to jed tradicionalno jemo za zajtrk, je primerna tudi kot predjed ali predjed.