Peteršiljevi kosmiči so posušeni in zdrobljeni listi peteršilja in se običajno uporabljajo pri kuhanju. Je vsestransko zelišče, ki je primerno za številne jedi, kot so meso in krompir, juhe in številne omake. Čeprav imajo pogosto prednost sveži listi, pa peteršiljevi kosmiči kljub temu služijo kot odlična alternativa. Tako svež peteršilj kot peteršiljevi kosmiči so na voljo skozi vse leto v večini trgovin z živili. Listi so bogati z vitaminom K in vsebujejo tudi znatne količine vitaminov A in C.
Obstaja več vrst peteršilja, znanih kot kodrasti peteršilj in ploščati ali italijanski peteršilj. So odporne rastline in jih lahko gojimo kot enoletno ali dvoletno zel. Gojenje zelišč, kot je peteršilj, ne zahteva veliko dela, gojimo pa jih lahko tako v zaprtih prostorih kot na prostem.
Svež peteršilj z vrta ali trgovine z živili lahko enostavno posušite doma za sveže kosmiče peteršilja. Eden od načinov za sušenje peteršilja je, da naredite majhne snope in jih obesite v toplem, temnem prostoru, dokler se popolnoma ne posušijo. Lahko jih sušimo tudi v dehidratorju, ki pospeši proces sušenja in pomaga peteršiljevim kosmičem, da ohranijo bogato zeleno barvo. Ko je peteršilj popolnoma posušen, lahko liste odstranimo s stebel in jih rahlo zdrobimo. Z drobljenjem listov aroma in okus hitreje izhlapi; zato, če jih pustite cele, lahko podaljšate rok uporabnosti.
Zaradi njegove vsestranskosti je kuhanje s peteršiljem zelo enostavno. Kosmiči se odlično podajo k mesnim omakam, marinadam in solatnim prelivom. Lahko jih kombiniramo tudi s številnimi drugimi zelišči v juhah, enolončnicah in mesnih jedeh. Posušene peteršiljeve kosmiče lahko nadomestimo s svežim peteršiljem v razmerju približno ena do tri posušeni peteršilj in svež peteršilj. Kosmiče je treba hraniti izven sončne svetlobe na hladnem in suhem mestu.
Poleg številnih kulinaričnih uporab lahko peteršiljevi kosmiči pomagajo tudi pri krepitvi zdravja. Zelišče naj bi bilo dobro za ledvice in pomagalo zniževati visok krvni tlak. Koristno je tudi za pomoč telesu, da absorbira več mangana, še posebej, če ga zaužijemo s hrano, ki vsebuje veliko bakra in cinka. Kljub koristim je treba peteršilj uživati v zmernih količinah, saj vsebuje oksalno kislino, ki lahko povzroči nastanek ledvičnih kamnov. Nosečnice morajo biti še posebej previdne, da ne zaužijejo velikih količin, saj lahko povzročijo uterotonični učinek.