Košer pekarna je pekarna, ki streže in izdeluje pekovske izdelke, ki so sprejemljivi po Kašrutu, židovskih zakonih, ki obravnavajo hrano. Pekarna, ki prodaja izdelke, ki so običajno povezani z judovsko kulturo, kot so bagels ali kroglice matzah, se ne bo kvalificirala kot košer pekarna, če se ne drži prehranskih zakonov. Košer pekarne se najpogosteje nahajajo v regijah z veliko judovsko populacijo, vendar se lahko nahajajo kjer koli.
Najpomembnejši vidik košer pekarn je njihovo spoštovanje judovskih prehranskih zakonov ali kašruta. Označevanje pekovskega blaga kot košer ni toliko opis sloga hrane, kot je opis tega, kako je bila narejena, kaj je bilo uporabljeno za izdelavo in kako je bila postrežena. Blitzes, bagels in matzah, čeprav so tradicionalno povezani z judovsko kulturo, morda niso košer, odvisno od tega, kako so narejeni. Nasprotno pa je pekarna, ki streže krušne izdelke, ki običajno niso povezani z judovsko kulturo, lahko košer, če so sestavine in metode peke v skladu s kašrutom.
Košer pekarne se najpogosteje nahajajo v bližini populacijskih središč z velikimi judovskimi skupnostmi. Nekatere košer pekarne ponujajo spletne storitve za ljudi, ki želijo naročiti košer pekovske izdelke, vendar ne živijo v bližini košer pekarne. V obeh primerih je pomembno, da potrošnik pred nakupom katerega koli izdelka ugotovi pristnost pekarne in njene trditve, da je košer. To je mogoče doseči z vprašanjem o nadzoru za vsak izdelek.
Eden od pomembnih vidikov košer pekarne je challah. Čeprav se kala lahko nanaša na določeno vrsto kruha, se lahko nanaša tudi na micvo, pri kateri se majhen del testa ali končnega krušnega izdelka odlomi in sežge. Ta micva je obvezna, če je lastnik pekarne Jud in je testo narejeno iz pšenice, ovsa, rži, pire ali ječmena. Če se ta micva ne izvaja v sami pekarni, jo lahko opravite doma.
Preden lahko pekarna trdi, da je košer pekarna, mora opraviti inšpekcijski pregled in prejeti nadzor od rabina. To je potrebno, da ugotovimo, ali so sestavine, ki se uporabljajo za pripravo peciva, košer in ali so metode kuhanja košer. Na primer, rabin bi lahko preveril, ali je bil pripomoček, ki je prišel v stik z mesom, uporabljen za mešanje komponent, ki so vsebovale mlečne izdelke. Takšno dejanje ne bi bilo dovoljeno in bi končni izdelek naredilo nekošer.