Judovska religija ima stroga pravila glede hrane, ki je sprejemljiva za uživanje. Ta pravila vplivajo tako na sestavine živila kot na način, kako kuhar pripravi hrano. Iz teh razlogov, čeprav so sestavine krofa lahko košer, če ga je pek pripravil v kuhinji, ki ne upošteva posebnih pravil, se krofi ne štejejo za košer. Košer krofi so tisti, ki so bili pripravljeni v skladu s pravili, zato se pobožnim Judom zdijo sprejemljivi za uživanje.
Košer krofi morajo imeti vse košer sestavine. Tipične sestavine krofa vključujejo moko, sol in jajca. Dodana sta tudi mleko in sladkor, kvas pa pospešuje vzhajanje testa. Te sestavine same po sebi niso košer.
Večina osnovnih živil je lahko košer, z veliko izjemo običajnih živil, kot so svinjina, školjke in nekatere vrste rib, vključno s somom. Poleg prepovedi nekaterih živil organi za košer hrano navajajo, da kuhar ne more pripravljati mlečnih izdelkov in mesa skupaj. Krof, ki vsebuje živalsko mast namesto masla, na primer skupaj z mlekom, ne bi bil košer.
Včasih se sestavine na prvi pogled zdijo košer. Kompleksni vzroki za sestavine, ki niso košer, vključujejo situacije, kot je nadev, ki vsebuje živalski glicerin. Potrošniki lahko vedo, da je krof košer le, če ima proizvajalec potrdilo pristojnega organa za košer.
Območja za pripravo hrane, ki so košer, od delavcev zahtevajo, da upoštevajo določene prakse v kuhinji. Ti vključujejo pravilo, da kuhar ne sme uporabljati pripomočka za košer namene in za ne-košer namene. Ne more na primer ravnati s košer krofi z lopatko, prav tako pa z isto lopatico rokovati s trakovi slanine.
Ta prepoved se nanaša tudi na opremo v kuhinji ali v proizvodnem procesu. Če sestavine krofa vsebujejo maščobo, ki jo je proizvajalec obdelal z določenim strojem, vendar so bile živalske maščobe pred tem proizvedene na istem stroju, potem celoten krof ne bi bil košer. V prostoru za pripravo mora biti vsa oprema, vključno s pekači, omejena na uporabo brez košer in košer. Pomivalna korita, štedilniki in pomivalni stroji so običajni kosi opreme, kjer lahko pridejo košer prakse v stik z nekošerskimi praksami.
Ker je hranjenje košer hrane zapleten proces, ga veliko komercialnih obratov ne poskuša. Nekateri franšizerji za krofe lahko zagotovijo košer krofe, toda če lastniki franšize zahtevajo, da podjetje prodaja celotno paleto izdelkov, potem ostane košer nepraktično. Jedilnik, ki vključuje slanino, na primer, praktično ne bo ustrezal smernicam za košer.