Koruza je hkrati hranljiva in zelo vsestranska. V svetovnih kuhinjah se pojavlja v obliki jedrcev, zdroba, zdrobov in polente, skupaj z ameriško priljubljeno koruzo v storžih. Kot prigrizek je priljubljen v obliki pokovke, ki so jo ameriškim naseljencem predstavili Indijanci. Koruzni oreščki, ki so mnogim manj poznana oblika, so tudi prigrizek. Eden jih naredi tako, da popečemo cela koruzna zrna.
Koruzni orešček je ameriška kreacija 20. stoletja. Prvi so uporabljali standardna koruzna zrna. Po nekaj poskusih in raziskavah za izboljšanje originalnega izdelka je ustvarjalec odkril vrsto koruze iz Peruja, ki je proizvedla 1-palčna (2.54 cm) zrna, kar je več kot dvakrat večja od ameriške sladke koruze. Prvi koruzni oreščki, ki so jih tržili v Združenih državah z uporabo orjaških koruznih zrn Cusco, so se pojavili v šestdesetih letih prejšnjega stoletja.
Proizvajalci prigrizkov, ki proizvajajo koruzne oreščke, uporabljajo hibridno koruzo, ki proizvaja izjemno velika jedrca. Maloprodajne različice prigrizkov iz koruznih oreščkov se začnejo z namakanjem v vodi, ki napolni jedrca pred kuhanjem. Ko so jedrca pripravljena za kuhanje, proizvajalci dodajo začimbe. Nato koruzna zrna popečejo v pečici, da hrustljajo, ali pa jih prepražijo na olju. Jedrca, pripravljena s cvrtjem, imajo lahko več kalorij kot opečena.
Komercialno proizvedeni koruzni oreščki so na voljo v različnih okusih. Navadnim koruznim oreščkom se med pripravo običajno doda samo sol. Običajno dostopne začimbe vključujejo ognjene koruzne oreščke s kajenskim ali čilijem, z okusom ranča in žar. V nekaterih linijah izdelkov se pojavljata tudi okusa salse in sira nacho.
Koruza je super hrana, ki je vzdrževala različne kulture, ki so jo požele ali se naučile gojiti zunaj njenih domačih regij. Spada v skupino zelenjavnih in žitnih živil. Praženi koruzni oreščki imajo enak hranilni profil kot navadna koruza, preden dodamo začimbe. Zagotavljajo beljakovine, vitamin C, kalcij, železo, prehranske vlaknine in ogljikove hidrate. Te za srce zdrave dobrote vsebujejo maščobe, vendar so večinoma nenasičene, koruzni oreščki pa ne vsebujejo holesterola.
Koruza ni edino seme, ki daje okusen prigrizek. V trgovinah z zdravo hrano so pogosto na voljo sojini oreščki in pražena čičerika. Te stročnice je treba pred praženjem kuhati. Ko so popolnoma kuhani, so pripravljeni za pečenje ali cvrtje, da ustvarijo hrustljavo prenosno poslastico. Vsaka ima svoj naravni okus, čeprav lahko med pripravo dodamo tudi začimbe, ki dopolnjujejo te okuse.