Včerajšnji otrok je morda padel v sanje in plesal z vizijami sladkornih sliv. Sodobni otrok, vsaj eden, ki ima srečo, da ga je okusil, je bolj verjetno, da bo zaspal v sanjah o kolačkih iz jagodnega sira. Ta slastna slaščica predstavlja popolno zvezo med kremasto torto s sirom, obloženo z jagodami, in udobjem za mafine kot ročni cupcake.
Ustvarjalni kuharji radi eksperimentirajo, kar pomeni, da obstajajo številne različice kolačkov z jagodnimi cheesecake. Nekateri pripravijo testo za piškote iz nič, drugi pa uporabljajo mešanico. Kuharji, ki se mudijo, se lahko zanesejo na kozarec jagodne marmelade, tisti, ki imajo več časa, pa ustvarijo center za cheesecake s svežimi jagodami.
Osnovni recept za kolačke s sirom z jagodami poustvari skorjo cheesecake z zdrobljenimi graham krekerji. Zdrobljene krekerje, ko jih pomešamo s stopljenim maslom in sladkorjem, obložimo v model za piškote ali papirnate podloge. Za pripravo drobtin graham krekerja, ki so dovolj lepljive, da se oprimejo ob straneh, je potrebno uporabiti veliko masla. Tudi maslo jim pomaga, da se lepo porjavijo, in končnemu kolačku doda prijeten, bogat okus.
Najlažja različica kolačkov z jagodnim sirom zarezuje vogale z mešanico za jagodne torte v škatli. Če dodate žlico ali dve jagodne marmelade skupaj s kremnim sirom, naredite gosto testo z bogatim okusom. Ta kolač lahko obložite s skorjo graham krekerja, lahko pa tudi ta korak preskočite.
Nekateri kolački za torto z jagodami združijo kislo smetano in jagode s testo za torte, sestavljeno iz moke, sladkorja in beljakov, skupaj s pecilnim praškom in soljo, da se testo dvigne. To je še en preprost pristop k pripravi teh piškotov, ker uporablja manj posod za mešanje in odpravlja korake, ki jih zahtevajo drugi recepti. Rezultati so še vedno okusni, jagode pa obarvajo piškote čudovito, sladko rožnato.
Kuharji z malo več časa ali željo, da osnovni recept popestrijo s kremnim presenečenjem za cheesecake v trebuščku vsakega kolačka, imajo druge možnosti. Po mešanju tortnega testa, bodisi iz škatle bodisi iz posameznih sestavin, kuhar stepe nadev za cheesecake. Kremni sir, sveže jagode, slaščičarski sladkor ali jagodna marmelada ter malo kisle smetane so res vse, kar je potrebno. Če se vam dobljeni nadev zdi presuh, bo pomagala kapljica smetane ali mleka.
Naslednji kuharjev korak je, da vsak model za mafine ali podlogo do polovice napolni s testom. Kapljica nadeva v velikosti palca, ki se spusti v sredino vsakega kolačka, je, kako ustvariti kolačke iz jagodnega sira s kremnimi presenečenji v sredini. Zadnji korak preprosto zahteva dodajanje testa na vrh vsakega kolačka in pečenje, dokler ni zlato in rožnato.